Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

07 août 2013

Tiramisu Pomme-Ananas Spéculoos...

Un dessert improvisé lors d'un repas entre collègue.. une note fruitée qui change un peu des fruits rouges etc J'ai utilisé pour cela ma compote pomme-ananas et des Mc Vities INGREDIENTS : pour 8 personnes 150g de speculoos broyés 250g de mascarpone 3 oeufs du poulailler 100g de sucre une pincée de sel 2 pots de compote pomme-ananas maison 8 mc vities PREPARATION : choisissez vos contenants, jouez de la transparence séparez vos oeufs (blancs-jaunes) ajouter aux jaunes le sucre battez bien puis ajoutez le... [Lire la suite]
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06 février 2013

Gâteau Léger Renversé à l'Ananas et au Nougat...

  Les gâteaux, je les aime moelleux, l'aspect sec ou bourratif, j'adhère moins. Alors quand j'en fais, je leur donne une texture moelleuse a souhait. Et cette petite touche de nougat apporte une douceur supplémentaire. Une petite découverte que Thomas m'a gentiment proposé de tester, parmi bien d'autres que vous découvrirez bientôt au fil de mes recettes ..  (désolée pour la qualité photo, à la volée lors d'un repas entres amis) INGREDIENTS : 100g de beurre fondu 100g de farine 100g + 10g de sucre au nougat... [Lire la suite]
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29 janvier 2013

Kulfi à l'Ananas... (Glace au Yaourt et à l'Ananas)

Une envie de glace, oui ! même en cet saison, et super light mesdames, alors que demander de plus ?  J'en ai profité pour vider un peu mon congélateur, lorsque c'est la saison, je congèle certains fruits et je les conserve également en bocaux pour encore plus de saveurs .. C'est une glace réalisée sur le pouce et en moins de temps qu'il ne le faut pour dire 'kulfi à l'ananas' (enfin presque ^^) INGREDIENTS : pour 4 petites coupes à réaliser au dernier moment 120g d'ananas congelé 1 yaourt brassé à 0%... [Lire la suite]
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09 août 2012

Brochettes de Porc aux Pruneaux ou Ananas à la Plancha...

L'été est propice aux brochettes, ici c'est la région du pruneaux, puisque j'habite tout près d'Agen ( bien que la véritable appelation viens de Lafitte s/Lot ! ...) Et quoi de meilleur avec le porc? le pruneau of course ! mais l'ananas aussi. Ici j'ai choisi d'écouler une réserve d'ananas confit. Il faut bien évidemment aimer le salé-sucré, bien qu'ici c'est très discret. INGREDIENTS : pour 6 personnes 600g de filet de porc 18 pruneaux dénoyautés 4 tranches confites d'ananas 18 fines tranches de lard fumées  2... [Lire la suite]
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27 juin 2012

Tarte Tatin à l'Ananas et au Gingembre...

  Pour la fête des pères, j'ai préparé cette tarte tatin pleine d'exotisme et qui allait idéalement avec cette journée ensoleillé et étouffante ! J'ai préféré utiliser mon sucre aromatisé maison plutôt qu'en poudre INGREDIENTS : une boite d'ananas au sirop ou un ananas frais un rouleau de pâte feuilletée 100 gr de sucre au gingembre maison 100 gr de beurre PREPARATION : versez dans votre moule votre sucre aromatisé au gingembre confit ajoutez dessus vos morceaux d'ananas mettez au four, 15 minutes, 200°C ... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Gambas Marinées à la Sauge Ananas...

Pour le lundi de Pâques, nous avons eu un beau temps, ouf car j'avais prévu des gambas à la plancha ! J'ai découvert, il y a peu de temps la sauge ananas, ses feuilles sont parfumées comme son nom l'indique à l'ananas, c'est captivant ! j'ai aussitôt pensé à une marinade ! INGREDIENTS : 40 gambas moyennes surgelées et sauvages ! 6 feuilles de sauge sel 1/2 cuillère de piment d'Espelette le jus et le zeste d'un citron vert 1 cuillère à café de jus de citron 6 càS d'huile d'olive BIO au citron ... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Verrine Mousse Coco/Ananas...

De l'exotisme pour ces fêtes de fin d'année, pour une fin de repas ou pour un réveillon. L'ananas a toujours beaucoup de succès. Quoi de mieux que cette mousse coco bien aérée pour un duo gourmand? INGREDIENTS : 1 ananas victoria (ici ma réserve) 150g de mascarpone 100ml de crème de coco 4+2 càS de noix de coco en poudre  2 càS de sucre glace (ici maison) 1 sachet de sucre vanillé (maison aussi) 2 blancs d'oeuf bio une noix de beurre PREPARATION : montez vos blancs en neige fouettez le mascarpone avec la crème... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Crème à l'Ananas...

  une petite crème tout en douceur, un reste de jus d'ananas (boîte, bouteille..) que vous n'avez pas utilisé,  ne le jetez surtout pas ! c'est le moment de penser à une petite crème, ici, j'ai donc récupérér le mien lors de la réalisation de ma tarte (là), je l'ai donc servi avec, mais vous pouvez très bien l'accompagner pour un autre dessert, voir même un cheesecake ^^ vous pouvez l'adapter avec n'importe quel jus , il nous faut donc :  le jus d'ananas, (environ 150ml) 3 jaunes d'oeufs, (ceux de la... [Lire la suite]
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24 octobre 2011

Tarte Anan'Co...

  idéale pour le lunch spécial dédié à l'anniversaire de Pauline, dont vous avez pu voir quelques idées précédemment, c'est qu'à cet âge là, que prévoir? les boom cela n'existe plus, les aprem goûter-activité nous les avons dépassé depuis longtemps, après quelques années à ne plus rien organiser, nous revoici dans l'ambiance, j'ai pensé à une journée entière, dans l'esprit d'un 'annif-porte ouverte' (mais sur invitation tout de même), seulement pas d'horaire, pas de contrainte, donc lunch sur la journée,  beaucoup... [Lire la suite]
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12 août 2011

Carpaccio d'Ananas en Croûte de Sel à la Vanille de Tahiti...

  pfiou, le voici, le voilà, comme promis euh... ce mois de décembre? ^^  -nan !  -si-si ! je n'arrivais plus à mettre la main enfin la souris sur la photo ! donc... j'avais vu sur Internet, qu'il y avait une version très réputée puis une autre d'une émission culinaire, puis la mienne ! au final, il s'agit d'un mix des trois, je l'ai cuisiné comme je le sentais, au feeling, en même temps, une croûte de sel reste une croûte de sel, la nuance vient dans le choix de ce dernier et des arômes choisis, ... [Lire la suite]
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