Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

16 juin 2014

Tartelette Sablée aux Pommes ...

Si vous êtes comme moi et que vous préférez l'odeur de la pomme qui, chaude, rélève tous ces arômes, associée à une pâte brisée délicate.. cette recette est pour vous ! Testée et validée à la maison et auprès de mes nouvelles collègues .. Très simple à réaliser, j'ai opté pour une version individuelle (copieuse) mais elle est d'un joli effet en version familiale INGREDIENTS : pour la pâte et 6 tartelettes 2 oeufs du poulailler 90g de sucre 135g de farine 4g de levure Alsa 1 pincée de FLEUR de sel 90g de beurre pour... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Cornes de Gazelle ...

Mon premier essai de cornes de gazelle Il m'a toujours été dit que leur qualité se distingue à l'épaisseur de la pâte qui recouvre la farce J'ai hélas oublié lors de notre séjour au Maroc, de faire l'acquisition d'une pince pour leur donner une touche plus décorative, telle de la dentelle ... Ma pâte fût très jaune, car mes oeufs sont du poulailler familial mais à la cuisson elles ont toutefois blanchi Le plus difficile n'est donc pas la finesse de la pâte mais plutôt la cuisson ! Pour les préparer j'ai eu recours tout... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Truite de Banka en Croûte d'Herbes Fraîches et Huile de Pistache ...

Lors d'une escapade dans le pays basque, j'ai eu la chance de rencontrer au détour d'une balade, François, personnage atypique avec une réelle beauté d'âme comme je les aime et trop rare à mon goût !! J'ai eu le grand privilège d'avoir un moment à ces côtés, homme très convoité, envié et fort occupé ! Nous avons tout de suite sympatisé grâce à nos convictions J'ai donc découvert l'élevage de cette famille, avec ces valeurs qui font de cette ferme toute sa richesse et sa renommée     Un passionné qui se vouait à une... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Verrine d'Avocat et sa Chantilly Amande Amère

  Les fêtes approchent, les étals de produits frais affolent mes papilles : fruits, légumes, crustacés... Je vous propose une verrine simple, goûteuse aux notes du Maghreb, inspiré par ce lait d'avocat qui a marqué mon séjour au Maroc l'année dernière..  INGREDIENTS : pour 4 verrines 1 gros avocat du lait d'amande maison 100ml de crème liquide qq gouttes d'amande amère citron confit PREPARATION : préparez vos avocats les incorporez dans votre mixer ajouter un verre de lait d'amande mixez ajoutez un carré... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Tartelette aux Abricots du Roussillon...

  Les premiers abricots du Rousllon sont sur les étals de notre marché local J'ai choisi de réaliser des tartelettes simples qui n'altère pas le doux parfum de ce fruit provençal si atypique   INGREDIENTS : 1 pâte brisée 1 noix de beurre 10 abricots (selon la taille) 10g d'amandes 50g de beurre mou 50g de sucre 50g d'amandes en poudre 1 oeuf PREPARATION : dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre, la poudre et l'oeuf réservez à l'aide d'un cercle, découpez vos fonds de tartelettes dans la pâte brisée... [Lire la suite]
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13 avril 2013

Nage au Lait d'Amande-Jus de Pomme et sa Glace de Pomme Compotée ...(concours Ariane Les Naturianes®)

  Pour le dernier volet du concours CUISINEZ LA POMME ARIANE LES NATURIANES® ..  Après l'entrée là, le plat ici Je propose un dessert basé sur la douceur et la fraîcheur en travaillant le produit sous plusieurs formes : en jus, en gelée, en compote et en glace, afin d'obtenir le résultat souhaité. Très simple à réàliser et en conservant les saveurs naturelles du produit INGREDIENTS : pour 2 personnes 1,5 kgs de pommes Ariane Les Naturianes® 4 feuilles de gélatine une noisette de beurre 1càS de sucre... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

Cake Poire-Amande-Noisette-Pralin...

  Un cake automnal à souhait, inspiré par celui de Cécile qui au départ devait être suivi à la lettre (si-si cela m'arrive !) Et puis badaboum plus de noisettes dans la panière, et plus de poudre de noisette dans le placard Qu'à cela ne tienne ! on va remplacé avec des noisettes mais sous forme de pralin maison (recette bentôt). Il m'en restait juste assez. La poire cela s'accorde parfaitement avec la noisette mais aussi avec l'amande, et sans oublier le chocolat ! INGREDIENTS : 60g de pralin maison + 60g de poudre... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Mignardises à la Semoule et à la Crème d'Amande à la Fleur d'Oranger...(ou, comme une nostalgie venu d'Orient)

  Que voulez-vous?! Quand Muriel m'a offert ce pot de crème d'amande à la fleur d'oranger, mon coeur s'est emballé et n'a pu que penser à cette terre chère en mon coeur !  La fleur d'oranger, les amandes, la semoule.. transportent mes sens obligatoirement vers l'Orient. Se sont des symboles forts pour moi, et de surcroit depuis notre voyage au Maroc ce mois d'avril, je crois que c'est pire ! Sans oublier nos récentes participations à un mariage et un baptême qui n'ont fait que nourrir l'envie d'y revenir très... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

Gratin de Courgettes au Lait d'Amande...

Et oui, encore des courgettes, un pied produit beaucoup, alors multiplié par 10 imaginez.. Il faut ruser pour user de ce légume et surtout cela devient parfois un challenge de les faire manger à nos enfants ! Au final, je suis contente car il a été mangé en deux-deux, youpi ^_^ Le lait d'amande apporte une douceur et un parfum discret. J'adore. pour 2 personnes : INGREDIENTS : 200g de jeunes courgettes Bio 100ml de lait d'amande maison (là) 2 oeufs Bio 30g de fromage râpé sel, poivre PREPARATION : préférez des... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

Lait d'Amande...

  Le lait d'amande, je l'ai découvert lors de notre séjour au Maroc et j'en ai gardé un souvenir gourmand, me promettant de le faire à la maison. Le temps passe trop vite et une idée de gratin (à suivre) me permet enfin de le réaliser, ce n'est pourtant pas le temps que cela demande, c'est très facile, rapide et si savoureux ! INGREDIENTS : 100g d'amandes 250ml d'eau  PREPARATION : émondée vos amandes séchez-les bien dans du papier absorbant mettez-les dans votre blinder, mixez ajoutez progressivement l'eau... [Lire la suite]
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