Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

29 octobre 2015

Ail Rose Confit aux Aromates ...

  L'ail rose est divin, ainsi confit, vous pouvez le grignoter à l'apéritif ou comme aide culinaire, il perd tout son piquant ainsi préparé Original et sympathique sur votre liste de panier gourmand INGREDIENTS : Pour deux bocaux de 160 ml : 2 têtes d'ail rose du Tarn 1 c à s de graines d'anis vert 1 c à c de graines de coriandre 1 c à s de graines de fenouil 3 branches de thym De l'huile d'olive PREPARATION : détaillez vos gousses des têtes d'ail rose, détachez sans vous acharner la première... [Lire la suite]
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11 août 2015

Tian Multicolore du Jardipotager ...

C'est LE plat de l'été, incontestablement ! Vous pouvez y mettre tous les légumes qui poussent dans votre potager (ou chez votre primeur), agrémentés de vos herbes aromatiques.. Vous pouvez le rendre plus gourmand avec du fromage, mais ici nous souhaitons conserver les saveurs de nos légumes mûris au soleil TOUT ce qui fait ce plat et la pure production du jardipotager ! A l'heure où nous venons de ramasser nos premières Ratte du Touquet, nous sommes enchantés de ces petites réussites INGREDIENTS : 1 belle aubergine 1 belle... [Lire la suite]
04 novembre 2014

Poivrons Rouges Marinés ...

  La saison des poivrons prend fin et le temps clément de ces derniers jours n'a été plus que profitable Quoi de plus agréable que mettre du soleil dans vos assiettes cet hiver C'est aussi, pourquoi pas, le moment de penser à vos cadeaux gourmands de fin d'année .. INGREDIENTS : pour 8 bocaux de 250g 24 poivrons rouges 2 belles têtes d'ail thym et romarin du jardin 2 càS rase de coriandre en grains une dizaine de brin de coriandre frais 2 càS rase de poivre noir en grains 2 càS de gros sel 2 litres d'huile d'olive... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

Feta Marinée au Citron Confit ...

Je ne sais pas vous, mais l'été, je raffole de salade multicolore et colorée avec bien entendu du panache ! J'aime tout particulièrement la feta que je trouve bien plus intéressante sur tous les plans, que la mozzarella Je vous propose donc cette petite marinade toute simple avec le nécessaire que tout le monde a dans son placard, ou presque .. Le citron confit est un chouchou dans ma cuisine INGREDIENTS : 200g de feta nature 1 citron confit maison 4 petits piments oiseau séchés un brin de romarin 2 belles gousses... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Tian de Légumes ...

Le tian, une façon de mettre du soleil en bocal? ou dans l'assiette ! Ce que j'aime par dessus tout dans ce plat, c'est la fraicheur des légumes du jardin, tout juste ramassés aussitôt cuisinés ! Même si les aubergines sont à maturité, je ne suis pas une grande fan de ce légume, l'ail et l'oignon viennent juste d'être récoltés, du thym frais et.. la touche qui fait la différence, notre sauce Bénédicta spéciale pomme de terre Mais voici la recette, pour la quantité, c'est comme vous voulez ! plus de tomate que de courgette ou vice... [Lire la suite]
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18 février 2011

Gousse d'Ail Confite...

faut-il préciser maison?? Naaan ! vous le savez bien maintenant qu'ici on priviligie les produits maison, Sain et Bio san oublier du Terrrroir... (faut un peu Rrrouler les "R" mais pas trop non plus, on est pas si paumé que ça..  un petit clin d'oeil évident et IMPORTANT :  "Merci Papa, Merci Maman"  ce sont les produits de leur labeur mis ici en avant... je me suis aperçu que je ne vous ai pas encore parler de mes 'réserves' d'ail confit, pourtant je m'en sers souvent, et c'est justement en réalisant ce midi mon... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Daube de Canard...

  un plat de fête que vous retrouverez dans ma nouvelle catégorie " Spécial Grande Occasion " un plat à préparer à l'avance (deux voir trois jours avant) plus il est mijoté meilleur il sera et cela vous laissera du temps pour préparer le reste de votre repas !  pour 12 personnes, 8 belles cuisses de canard,  2 bouteilles de vin de cahors,  1 oignon émincé finement, 2 échalotes émincées, 5 belles carottes émincées,   thym,  1 feuille de laurier, 6 gousses d'ail écrasées,  du poivre... [Lire la suite]
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12 novembre 2010

Blanquette de Saumon au Curry et Coco et son Riz Parfumé...

 petit dédicace pour Audrey qui adoOore le saumon ;) rapide pour un repas improvisé, pour 6 personnes, 1 c à S de curry de bonne qualité, 1 feuille de curry, 600 g de saumon (ici sauvage), 50g d'oignon frit déshydraté, 1 gousse d'ail confite, 2 filaments de safran, 1/2 c à c de gingembre frais râpé, 200 ml de lait de coco, 3 minuscules feuilles de basilic, sel, huile d'arachide, beurre, dans votre sauteuse, versez un peu d'huile et un peu de beurre, taillez vos morceaux de saumon d'une... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Garbure Néracaise...

une recette du cru et initialement pure réalisation sans dire invention de ma part, en effet, ce qui devait être une blanquette de veau, fini en 'garbure' faute de temps et avec la complicité de ma fidèle cocotte minute ! un peu de ci, puis de ça et tiens si je mettais ce reste de... en résumé cela donne ceci, et un vrai régal familial ! 4 gousse d'ail confit,  une feuille de laurier, un poireau bio, 2 cuisses de confit de canard, 800g de costillon de veau, sel, poivre, 6 carottes bio, 200g de champignons de paris, ... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

Axoa de Veau...

me voici en balade chez 'ISA'  et son blog bien gourmand 'les Carnets gourmands d'isa', typiquement Basque, ce plat est délicieux et j'avoue sans flatterie ni favoritisme ni copinage car nous ne nous connaissons pas que c'est l'un des meilleurs que j'ai mangé ! nous trouvons encore sur l'étal des poivrons, testez-le sans attendre, je me permet de reprendre quelques passages de son commentaire et j'espère qu'elle ne m'en tiendra point rigueur, car je souhaite vraiment la mettre à l'honneur ! comme elle le dit si bien elle... [Lire la suite]
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