Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

12 août 2016

Marjolaine à l'Huile et au Sel d'Oléron ...

Je suis tellement satisfaite de ce mode de conservation et de l' huile parfumée qui en découle, réalisé au basilic l'an dernier (ici), que j'ai décidé d'en réaliser plein d'autres. Les herbes séchées du commerce ne m'interressent pas, aucun goût ! quant au congélateur, même pas en rêve .. l'idéal serait un déshydrateur. Je pourrais ainsi sécher mes propres herbes, je serais sûre de leurs provenances ! et je les préparerais à un moment où les arômes seraient les plus puissants. En attendant une opportunité de qualité, j'ai décidé... [Lire la suite]
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12 décembre 2015

Le Relais des Salines ...

Voici ici notre second coup de cœur. Egalement INCONTOURNABLE. J'y avais mangé il y a presque dix ans, et j'ai été heureuse de constater que la qualité de la cuisine est inébranlable !  Il faut réserver sans quoi, vous n'aurez pas de place, c'est une cabane, donc malgré la terrasse pour les beaux jours, c'est limité. C'est LA bonne adresse qui fait le plus de bouche à oreille, les étrangers le savent aussi. La cuisine est à l'image de son chef, originale, pointue et généreuse, sans oublier la fraîcheur des produits. Il... [Lire la suite]
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09 décembre 2015

Citron Confit à la Fleur de Sel d' Oléron ...

  Ah ! ces fruits dans ces contenants Weck me ravissent de plaisir, pour les yeux et les papilles. J'ai réalisé pleins de petits bocaux pour les paniers gourmands de ce Nöel prochain, des classiques pour certains certes, mais ils sont toujours du plus bel effet et l'on est sûr que cela plaît Voilà même que les bénéficiaires passent commande pour l'année suivante, si ce n'est pas un signe .. J'ai associé nos citrons à la fleur de sel, plus raffiné pour plus de charme gustatif mais aussi petit plaisir personnel, à savoir un... [Lire la suite]
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24 novembre 2015

Les Jardins d'Aliénor ...

Lors de notre séjour en Charentes, sur l'île d'Oléron, nous avons établi une petite check-list des endroits gourmands et ceux à visiter, bien entendu (dont les Jardins de la Boirie, la Safranerie, Les Crevettes Impériales, et la pêche libre aux huîtres, palourdes et coques..) Nous avons eu le coup de coeur pour deux lieux INCONTOURNABLE dont celui-ci ; Le chef, Marc Le Reun, fait son marché tous les jours au Château et privilégie les petits producteurs locaux. Sa cuisine se veut élégante, fraîche et iodée. A l’image de la... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Crevettes Apéritives au Piment d'Espelette...

J'adore ces toutes petites crevettes grises, fraîche et de mon île adorée : Oléron ! Si vous ne connaissez pas cette île, ménagez-vous un week-end, vous en tomberez vous aussi amoureux. Vous pouvez les pêcher vous même sur place ^^ un bonheur. Une jeune ostréicultrice vient tous les samedis nous proposer la fraîcheur de ces produits (huitres, langoustines, bulots...).  Il m'en faut peu pour être heureuse, un bon verre de vin blanc accompagné de ces petites crevettes. INGREDIENTS : des petites crevettes grises du piment... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Fleur et Sel d'Oléron aux Cinq Poivres...

voici un sel aromatisé fait maison ! y'a qu'ça d'vrai ^^ idéal sur vos grillades, surtout sur du boeuf, rien de plus simple, à vous de choisir la provenance de votre sel, pour ma part, il vient de l'île d'Oléron que j'affectionne pour ces paysages, son calme reposant et atypique, et inconditionnellement sa source inépuisable d'inspiration artistique ! c'est d'ailleurs à cet endroit que j'ai mangé mes premières huîtres, cela ne s'oubli pas... et je leur reste fidèle ! j'y ai dégusté beaucoup de poissons et de crustacés, pêché... [Lire la suite]
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