Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

31 décembre 2015

Tarte au Citron de Cyril Lignac ... (2)

Nous clôturerons cette riche année par une note sucrée. Voici le dernier opus de nos versions de tarte au citron. Certes les verrines ne sont plus d'actualité mais c'est joli et fort pratique ! INGREDIENTS : La pâte sucrée :  15g de poudre d’amande 30g de fécule de pomme de terre 110g de farine type 55 1 pincée de sel fin 50g de sucre glace 55g de beurre pommade 1 oeuf 1 pincée de poudre de vanille La crème au citron : 130g de sucre en poudre 200g de beurre à... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

Tarte Fine au Boudin Blanc, Compotée d'Echalotes aux Pomme ...

Voici une idée de toast pour vos buffets et apéro de fête. Et comme toujours simple et rapide à réaliser. vous pouvez mettre vos bambins à contribution. INGREDIENTS : 4 échalotes 2 càS de vinaigre de cidre 1càS de sucre une pomme Ariane les Naturianes du boudin blanc frais du boucher ma pâte express ou une pâte feuilletée PREPARATION : préparez la pâte ou déroulez la votre découpez à l'aide d'emporte pièce (modèle au choix) le rectangulaire est plus pratique en bouche disposez les sur une plaque avec une silpat,... [Lire la suite]
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23 décembre 2015

Ananas Pôelé et Son Caramel de Gingembre ...

Pour les fêtes de fin d'année, le repas est toujours copieux et quant arrive le dessert, nous préférons de la légèreté et de la fraîcheur donc exit la bûche ! Je vous propose ce dessert à l'assiette. L'ananas est très digeste. Vous vous souvenez de nos bocaux pour nos cadeaux gourmands ? ICI Ainsi, toujours à disposition dans la réserve, vous pouvez improviser en deux mouvements et c'est rapide à réaliser. INGREDIENTS : un ananas frais ou au sirop 30g de beurre doux 40g de sucre 20cl de crème fleurette 1 trait de rhum... [Lire la suite]
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22 décembre 2015

La Recette de la Terrine de Foie Gras Frais ...

Voici notre terrine de foie gras pour notre table de Noël. Si vous ne l'avez déjà faite, Il est encore temps de la réaliser. La recette reste très simple et traditionnelle comme nous l'aimons. Je suis TRÈS exigeante quant à la qualité et à la provenance, ici il est de qualité EXTRA Je préfère ne pas acheter de foie s'il ne rempli pas mes critères, c'est un choix et je l'assume .. Sachez qu'un foie gras ne doit pas dépasser 650g, au delà c'est plus que probable que votre canard a été 'forcé' pendant la période de gavage. La... [Lire la suite]
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11 octobre 2015

Le calendrier - Fruits et légumes au fil des mois - 2016 ...

  La fin d'année approche et si vous manquez d'idées, à petit prix et efficace, je vous propose ce calendrier. Jardinier amateur ou confirmé, Terre vivante vous propose cette année un nouveau calendrier qui lie potager et cuisine Joliment illustré par les aquarelles de Birgit Killian, il est dédié aux produits DE SAISON ! Chaque mois, il présente les fruits, les légumes et les plantes aromatiques disponibles et propose deux recettes une salée et une sucrée saines et gourmandes Il permet ainsi de respecter les... [Lire la suite]
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24 décembre 2014

Déco Pour vos Tables de Fêtes à Tout Petit Budget ...

Notre table ce Noël sera grise et orange ... Voici une idée simple et peu coûteuse pour un joli effet glaçon (environ 6€) IL VOUS FAUT : deux vases de même contenance et forme 6 germinis Ce sont des gerberas (grosse marguerite) mais version plus petite. Dans la teinte de votre déco, ici cela rapelle la couleur des serviettes du papier célophane, que vous récupérez des précédents bouquets ou que vous demandez gentiment à votre fleuriste, celui de l'emballage des germinis ne suffira pas demandez lui si vous le connaissez... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Risotto Aux Légumes Oubliés ...

Le risotto est un accompagnement qui peut s'avérer très chic, qu'il soit simplement exécuté ou agrémenté de divines merveilles (truffes, cèpes, girolles, ...) Ou encore comme ici, avec ces légumes oubliés qui se révèlent subtilement au palais Ici, il se pare de gaies et jolies couleurs, à servir avec une volaille, il sera parfait ! INGREDIENTS : 1 carotte 1 panais 1 rutabaga 1 topinambour 1 boule d'or huile d'olive beurre 1 càS de vinaigre balsamique sel, poivre riz à risotto 1/2 verre de vin blanc du bouillon de... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

Quelques Idées Pour vos Fêtes...

Si vous n'avez pas votre menu pour ces fêtes, voici une petite idée en attendant les prochaines à paraîtres... AMUSES BOUCHES - ENTREES Velouté de Potimarron à l'eau de Coco et à la Coriandre Tempura de Langoustines au Poivre Timut du Népal soufflé au foie gras panna cotta au foie gras et sa gelée au vin blanc crème brûlée au foie gras Mini Tartelette au Boudin Blanc à la Poire sur Confit de Poire Bouchées au Crabe et Perles de Yuzu Crevettes Sauvages en Croûte d'Amandes et sa Sauce crème brûlée au Sauternes Terrine de... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Un Sapin à Croquer...

Quoi de plus joli qu'un sapin gourmand sur vos tables? Ce dernier vogue de blog en blog, à chacun sa déco, ses parfums, son look. A faire réaliser à vos chérubins.. Ici, j'ai choisi un parfum délicat apporté par le lait de noisette, si bien qu'un sablé en appelle un autre, puis un autre.. Vous pouvez bien sûr réaliser ces sablés avec d'autres emportes pièces INGREDIENTS : 2 jaunes d'oeufs bio 75g de sucre 70g de beurre ramolli 80g de noisette en poudre 2 càS de lait de noisette 150g de farine PREPARATION : ... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Bûchette Chocolat/Nutella/Clémentine Corse...

  Il se devait tout de même que je vous propose une recette puisque c'était l'idée de mon concours ^^ Avec du retard, je suis bien de votre avis mais j'ai été assez pris côté travail. J'ai donc pris comme ingrédient, mon pain d'épices (là), puis ma gelée de clémentine (à venir), le reste est monté sur des mousses toutes simples au chocolat et une crème anglaise à la clémentine. Quelques grains de sucre pétillant enrobé au chocolat et du sucre doré pour simple décor. J'ai choisi le 'mode' bûchette, j'aime beaucoup... [Lire la suite]
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