Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

04 juin 2011

Côté Cuisine, Côté Jardin...

en ce week-end d'ascension, point de recette mais quelques balades, toutefois, profitez donc pour 'flaner' , vous êtes ici chez vous ! et découvrir ou redécouvrir des gourmandises,  n'oubliez pas qu'une catégorie vous est attribué "à vos casseroles"... @ demain pour le tirage au sort ^^
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22 mai 2011

Côté Cour, Côté Jardin # 1...

(pivoine) approchons nous du côté Cour de chez Maman, la petite Tigrette a bien grandit et n'est pas la dernière à faire des bêtises, toutefois elle a découvert : la chasse ! et des petites grives et merles peut prudent se retrouvent victimes de ses griffes,                     elle est toujours proche de Pauline, muflier ou gueule de loup, (toute mon enfance),                     à droite, orchidée... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Clin d'Oeil...

  une petite visite chez Maman pour vous présenter  Tigrette, une petite chatte de gouttière qui a élu domicile à la grande joie de toute la famille, une boule de poil pleine de vie et de vitalité mais surtout une acrobate ^^ , elle aime tourner et retourner entre les barreaux des chaises, en équilibre sans cesse, elle se rattrape toujours in-extrémis, elle est infatigable !! pour sûr elle a vite pris ses repères, une énergie déployée, on aurait dû l'appeler Alcaline, comme les piles ! impossible de la prendre en... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Un Dimanche à la Campagne...

un dimanche, chez Maman comme il y a bien longtemps que nous n'en avons pas eu un ! surtout si gourmand, pour des raisons de planning, de travail, de travaux, et j'en passe ... nous voici enfin 'synchrone' et voici donc Maman au fourneau, la cuisine de mon enfance sans oublier celle de sa mère qui la tenait de sa mère ... pas de recettes, juste le repas, histoire de...vous mettre en appétit? c'est une cuisine que je pratique aussi, les bases sont toujours très présentes dans MA cuisine, même si parfois je bifurque un peu vers... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Coco de Paimpol...

un superbe ragoût accompagnant à merveille les saucisses de cochon de ferme !  ils sont produits direct du jardin de Maman, cuisinés tout simplement, en ragoût, j'ai procédé ainsi : 4 saucisses, 1 oignon, 1 boite de concentré de tomate maison, laurier, sel, poivre du moulin, huile d'olive, faire revenir vos saucisses et votre oignon finement haché dans l'huile puis ajouté vos cocos, ajoutez le concentré, un peu d'eau, la feuille de laurier, sel, poivre, faire frémir 5 mn, puis cuire doucement jusqu'à... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Langue de Boeuf...

depuis gamine, j'ai souvenance de ce plat, dans ma cantine de campagne, avec une VRAI cantinière, puis bien sûr celle de Maman, me voici enfin en train de la réaliser à ses côtés, beaucoup de travail mais pas déçue pour une première fois ! voici les étapes,  Le Bouillon :- 1 langue de bœuf (1 à 1,5 kg)- 3 carottes- 3 poireaux- 1 navet- 1 oignon- 1 os à moelle- 1 petite poignée de gros selLa Sauce :- le bouillon- 25 g de beurre- 1 cuillère à soupe rase de farine-... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

Brioche perdue...

enfant, j'enviai toujours mon petit voisin car sa maman ne travaillait pas et lorsqu'il rentrait de l'école, cette dernière lui avait préparé un gâteau, toujours différent, je me souviens, je le voyais par la fenêtre s'installer à table et faire honneur à cette gourmandise, je me souviens aussi combien elle montait merveilleusement les blancs en neige, du haut de mes 9 ans, (5 sur ma photo de maternelle mais déjà un caractère bien trempée comme on dit ici) je restais ébahie de la facilité à laquelle elle s'y prenait, et ils... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

Velouté Potimarron-Châtaigne...

et voilà après un vent envahissant, la pluie a pris le relais... idéal pour faire un velouté, ça a quand même un bon côté !  c'est la première fois que je cuisine le potimarron, tout droit direct du potager de Maman, quant aux châtaignes elles viennent du marché,  ce duo automnal est un pur délice, juste dosé afin que ni l'un ne domine l'autre ! juste équilibre donc pour les papilles, je vous le conseille, version classique, ou version 'chic', à présenter en verrine pour un apéro dînatoire ou en mise en... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Lapin Alphabétisé à la Moutarde et aux Noisettes...

voici un lapin de saison et une garniture colorée, le tout Bio de surcroit ! je suis toujours en interrogation quant il s'agit de cuisiner le lapin, il doit être goutu car les papilles de la troupe sont exigeantes avec cette bêbête ! je suis donc parti sur la base classique d'un lapin à la moutarde, pas envie de sauce cette fois, puis je l'ai agrémenté de noisettes fraîches, j'ai donc décortiqué ces dernières puis ôter le plus possible de 'peau', puis je les ai mixées et une fois en poudre, ajoutées... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Cake Anchois/Roquette/Artichaut/Câpres/Mozzarella...

un joli mix de ma création...ma foi, fort sympathique !! je me suis inspirée d'une salade vu sur internet à la base uniquement composée d'artichaut et de roquette, j'ai pensé que les associer avec ces autres aliments cela se marierait bien et en cake se serait un bon compromis... ce qui fût le cas ! j'ai cependant choisi de gros câpres italiens trouvés dans mon épicerie fine, quand à la roquette, elle provient du jardin de Maman, très poivré, subtile lors de telle utilisation... je vous conseille de le réaliser dans un grand... [Lire la suite]
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