Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

11 novembre 2016

Tajine d'Agneau aux Coings ...

L'un de mes plats favoris pour sa convivialité. C'est la première fois que je mange ce fruit, tel quel, autre qu'en gelée .. je les ai choisis petits ainsi ils ont été plus faciles à préparer, notamment pour ôter la peau. Choisissez un agneau de production directe et locale, comme ici, toutes ces saveurs vous enivrent et vous régalent ! paroles de gourmande avérée. INGREDIENTS : pour 4 personnes 1,2 kg de collier d'agneau oou côtelettes 4 petits coings 1/2 oignon rouge un petit bouquet de coriandre fraîche 1 càS bombée... [Lire la suite]
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04 novembre 2016

Chebbakia ...

J'adore ce modèle qui me fait penser à des babouches .. idéal pour accompagner un café. Nous avons réalisé un atelier 'spécial pâtisserie orientale ' avec mes amies à la maison. Je vous en parle prochainement, vous y découvrirez des réalisations stylées en compagnie de Naïma. INGREDIENTS : 500g  de farine 500g de sésame 2 oeufs 1/2 levure chimique 120g de beurre 1 verre de fleur d'oranger un peu de cannelle 1 pincée de sel du miel liquide des amandes émondées et torréfiées PREPARATION : Mélanger tous... [Lire la suite]
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03 avril 2015

Brioche ' la Mouna '...

  Ma dernière parution avait 3 ans concernant cette brioche Pascale parfumée et gourmande à souhait ! Alors comme j'en fais régulièrement, j'en ai profité pour refaire une photo (plus alléchante) Pour la petite histoire : d'origine Algérienne et particulièrement d'Oran, La Mouna est une recette de la cuisine de pied-noir souvent préparée à la période de Pâques mais aussi pour célébrer l'arrivée du printemps. La Mouna ou Mona étant semblable à la Mona de Pascua espagnole. Il est souvent affirmé que cette pâtisserie a... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Pastilla de Poulet aux Amandes...

Nous voici replongé le temps d"un repas dans ce fabuleux voyage au Maroc ! Nous préparons le prochain.. Inch'Allah  En attendant donc je vous propose cette fameuse pastilla mais en portion individuel, ce qui ne perd rien de son charme et de ces subtiles parfums !  La Pastilla est incontestablement l'un des summum de la beauté, du raffinement et de la finesse de la cuisine marocaine. C'est l'exquise entrée des grands dîners ou des cérémonies, que l'on sert en général après les petites farandoles de salades fraîches et... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Brochettes de Poulet à l'Orientale... (à ma façon)

Les beaux jours sont enfin installés, et que voulez-vous, j'étais déjà influencé dans ma cuisine par les notes orientales, mais ce voyage n'a rien arrangé (hihiii), même les enfants partagent ma nostalgie Des brochettes simples, rapide à réaliser, parfumées et efficaces ! pour 10 brochettes INGREDIENTS : 4 blancs de poulet BIO 1/2 citron confit 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet de persil plat frais sel, poivre 1 pointre de couteau de gingembre moulu 1 pointe de couteau de cumin moulu 3 gousse d'ail ... [Lire la suite]
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19 juin 2012

Poulet aux Amandes (Comme à Meknès)...

Un repas entres filles, un souvenir cher ! Voici la recette apprise depuis longtemps déjà et revue à Meknès avec Fatima INGREDIENTS : un petit poulet 1/2 càC de curcuma 1/2 càC de safran 1/2 càC de gingembre moulu 1/2 botte de coriandre fraîche 1 petit oignon 3 gousses d'ail sel, poivre eau deux gants jetables PREPARATION : tout d'abord vêtissez-vous d'un tablier ! les épices tâchent en profondeur préparez la marinade disposez votre poulet vidé et lavé dans votre cocotte hachez la coriandre avec l'oignon,... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Maroc # Rabat-2 ...

Stupéfaction lorsque au détour d'une rue à la Médina, nous découvrons ces feuilles de brock faites artisanalement  C'est 10kg de farine pour 6 litres d'eau et du sel Elles ne cuisent que sur une seule face, vu l'épaisseur ! La consistance de la pâte est surprenante, quant à la cuisson, elle se fait sur une plaque en cuivre, impossible de vous rendre compte de l'épaisseur de cette dernière, c'est égal à un papier de cigarette (celui que l'on roule) Indispensable pour les tortillas .. A la Médina, nous avons trouvé de belles... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Maroc # Rabat-1 ...

  Et hop.. de nouveau dans le train, pour Salé (tout près de Rabat) cette fois-ci Deux 'petits taxis' nous amène chez nos hôtes, tout près de l'océan.. De jolies rencontres Une escapade courte mais riche avant de retourner à Casablanca Nos vacances seront bientôt achevées Nous voici attendu dans un quartier résidentiel tout récemment fini, le chef de famille travaille au Palais Royal Nous abordons un autre rang social, et une style de vie très moderne même si le rythme et les coutumes sont elles, intactes Beaucoup de ces... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Maroc # Fès...

En route pour les abords de Fès, le temps d'une escapade Autouroute pour l'allée, nationale pour le retour.. rencontre rigolote sur l'autoroute donc, avec un fourgon bien gourmand et inattendu !! comme je vous l'avais expliqué précédemment, pas de barrière de sécurité sur les bordures, ni entre les voies Nous avons choisi de visiter les environs de Fès, nous nous rapprochons de l'Atlas Jour d'école pour certains, école buissonnière pour d'autres.. Au bord des nationales, comme je vous le disais, prudence, les troupeaux... [Lire la suite]
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17 mai 2012

Maroc # Meknès-1...

  Ahh ! ma région coup de coeur !! Avant même d'y aller, j'étais attiré par elle... Mais pourquoi donc? je l'ai su dès que nous nous en approchions Après quatres superbes journées à vagabonder entre Casablanca Plage et Casablanca Ville, nous voici partis en train pour Meknès, premier baptême de Fer pour les enfants ! les coquinoux, ils en ont bien profité de ces vacances, à ma grande joie !! Toutefois, je ne leur ai pas annoncé desuite la durée du voyage Pour sûr au Maroc, la ponctualité est un atout fort agréable !! ... [Lire la suite]
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