Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

08 août 2016

Baklawa Rolls ... aux Noix

Je raffole de la pâtisserie maghrébine, mais la bonne, la délicate, .. (je vous réserve une surprise pour la rentrée) Qui dit pâtisserie orientale dit sucre, miel, beurre .. ici, j'ai un peu allégé la donne mais compensé par un arôme bien typique. Acccompagnés d'un bon thé à la menthe, nous voici transportés l'espace d'une collation en famille sous une chaleur digne de Meknès. Pour vous évader un instant et partager notre voyage, (les années filent trop vite), cliquez ici Vous pouvez les garnir, d'amandes ou de noix, pistaches,... [Lire la suite]
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28 août 2015

Zâalouk - Caviar d'Aubergines à la Marocaine ...

Vous connaissez mon attachement pour la cuisine du Maghreb, les épices, le citron confit, la générosité, la convivialité ... Voici un plat qui se mange aussi bien chaud que froid, sur une tartine ou en accompagnement d'une viande blanche J'en ai profité pour en mettre en bocaux pour cet hiver INGREDIENTS : pour 4 personnes une grosse aubergine 3 tomates un filet d’huile d’olive 1 càS de persil haché une gousse d’ail 1 càC de paprika 1 càC de cumin ½  càC de curcuma entier grillé et moulu Sel PREPARATION : ... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Seffa, Vermicelles Vapeur ...

Je vous invite au voyage... Lorsque j'ai reçu mon livre des Editions SOLAR sur le Maroc, Ma cuisine made in Maroc, avec les 30 recettes incontournables et authentiques, j'ai été ravi d'y trouver ce dessert typique qui nous a été si gentiment présenté lors de notre séjour je l'ai réalisé pour la première fois lors de mon atelier de mars, sur le thème du Maroc, of course ! cela me tenait à coeur car cela demande comme pour la semoule un peu de doigté Ici en version sucrée, vous pouvez aussi la réaliser en version sucrée-salée pour... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Cornes de Gazelle ...

Mon premier essai de cornes de gazelle Il m'a toujours été dit que leur qualité se distingue à l'épaisseur de la pâte qui recouvre la farce J'ai hélas oublié lors de notre séjour au Maroc, de faire l'acquisition d'une pince pour leur donner une touche plus décorative, telle de la dentelle ... Ma pâte fût très jaune, car mes oeufs sont du poulailler familial mais à la cuisson elles ont toutefois blanchi Le plus difficile n'est donc pas la finesse de la pâte mais plutôt la cuisson ! Pour les préparer j'ai eu recours tout... [Lire la suite]
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26 octobre 2012

Ghoriba au Pralin Maison...

  Vous savez depuis un moment maintenant que tout ce qui est associé de près ou de loin au Maroc et Meknès, en particulier, m'est cher.. Aujourd'hui c'est l'Aid Même si vous n'en voyez pas beaucoup ici, leur pâtisserie me régale ! Alors quand j'ai un peu de temps, je m'y emploi, car cela demande beaucoup de soin et de disponibilité, presque toute une après-midi leur est consacré ! Pour celle ci, aussi appelé Montécaos, c'est très facile et assez vite exécuté (préparation-cuisson) et à la porté de tous. J'aime les... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Maroc # Meknès-3...

Nous logeons dans la vieille ville, accueillis et même fortement sollicités chez les uns puis les autres, tous veulent nous recevoir, quelle bonté et beauté d'âme.. Chaque demeure, plus modeste, décore la porte d'entrée de mosaïque ou carrelage  Plusieurs genres et styles différents, c'est fort agréable et gaie visuellement, à l'image de leurs hôtes ! Les orangers sont à même dans les rues, impossible de mourir de faim dans ce pays, tout appartient à tout le monde ! Quelques fleurs étaient encore sur les arbres,... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Maroc # Meknès-2...

Notre séjour à Meknès dura 4 jours, nous avons aussi parcouru les souks Ils se trouvent dans le coin situé entre Dar Jamaï et Bou Inania, autour de la grande mosquée, plus impressionnant que ceux de Casablanca, l'espace réduit oblige à s'accoller pour circuler le long des micros boutiques, attention à vos poches ! Il est conseiller de parcourir le pays en règle générale, surtout pour les touristes, le porte feuille à la poche et les mains dans les poches Ce fût vite une habitude adopté par tous les trois, si bien que de... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Pain Marocain...

Indispensable au repas traditionnel ! INGREDIENTS : 300 g de farine blanche, 200 g de semoule  10 g de levure de boulanger ou levure poudre sel 250 ml de l'eau tiède ou plus selon la pâte  PREPARATION : délayez dans 100 ml de l''eau tiède la levure et le sel  couvrir et laissez reposer pendant 15 minutes dans un grand saladier, mettre les 2 sortes de farine faire un puit au centre puis ajouter le mélange et la levure puis l'eau tiède petit à petit tout en mélangeant les ingrédients bien pétrir... [Lire la suite]
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21 mars 2012

Salade d'Oranges Maghreb...

Pour notre dessert après le fameux couscous,  Karine nous a préparé son succulent tiramisu (ici) et j'ai préparé un peu de fruit, en toute simplicité ! pour 2 personnes : INGREDIENTS : 2 belles oranges 1 pincée de canelle 1 càC de fleur d'oranger PREPARATION : dans un saladier, préparez vos oranges, à l'aide de votre couteau, coupez les extrémités pelez tout le tour de vos oranges coupez enfin en rondelles j'ai choisi de les taillez en losange, plus facile à déguster ajoutez l'eau... [Lire la suite]
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