Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

17 octobre 2016

Joue de Porc au Vin / Polenta Crémeuse ... Cuisine à 4 Mains

Ces derniers jours, la météo a été si catactrophique que nous sommes revenus vers des plats réconfortant. Il faut bien se l'avouer, le froid gagne du terrain au fil des jours Des joues de porc au vin, cela me trottait depuis plusieurs semaines ! ah ! les envies.. et la polenta, c'est ainsi que je l'aime, bien crémeuse (qui dit crémeuse dit CREME) Et tout ceci en 30 minutes chrono ! Il arrive que nous cuisinions à 4 mains, je cuisine, il dresse .. INGREDIENTS : pour 4 personnes 1 kg de joues de porc du vin rouge 2 jolies... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

Tarte Fine au Boudin Blanc, Compotée d'Echalotes aux Pomme ...

Voici une idée de toast pour vos buffets et apéro de fête. Et comme toujours simple et rapide à réaliser. vous pouvez mettre vos bambins à contribution. INGREDIENTS : 4 échalotes 2 càS de vinaigre de cidre 1càS de sucre une pomme Ariane les Naturianes du boudin blanc frais du boucher ma pâte express ou une pâte feuilletée PREPARATION : préparez la pâte ou déroulez la votre découpez à l'aide d'emporte pièce (modèle au choix) le rectangulaire est plus pratique en bouche disposez les sur une plaque avec une silpat,... [Lire la suite]
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04 décembre 2015

Daube de Pintade ...

J'ai un petit faible pour la pintade, je l'avoue ! Mais juste rôtie ce n'est pas assez goûtu pour moi, ici je vous la propose en daube, savoureuse à souhait.. INGREDIENTS : 4 belles cuisses de pintade fermière 1 bouteille de vin rouge (ici madiran) 1 oignon rouge 2 échalotes 3 jolies carottes du thym frais une feuille de laurier séchée sel et poivre du moulin 50 gr de poitrine séché PREPARATION : dans une terrine, y déposez les cuisses, l'ail, le thym, le laurier, les échalotes et l'oignon émincés, les carottes, le... [Lire la suite]
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18 août 2015

Omelette Carottes-Courgettes au Curry ...

Vous ne serez pas contre un peu de couleur? Cette omelette est Idéale pour un soir d'été accompagnée d'une belle salade fraîchement ramassée au potager. Servies individuelles et à l'assiette, elles n'en sont que plus gourmandes et mettent en appétit. Tout est cueilli frais au jardipotager et les oeufs sont direct du poulailler, y'a plus qu'à ... INGREDIENTS : pour 2 personnes 4 oeufs 1 carotte 1 petite courgette 1/2 poivron orange 1 petite échalote sel, poivre 1/2 càC rase de curry royal en poudre persil ... [Lire la suite]
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11 août 2015

Tian Multicolore du Jardipotager ...

C'est LE plat de l'été, incontestablement ! Vous pouvez y mettre tous les légumes qui poussent dans votre potager (ou chez votre primeur), agrémentés de vos herbes aromatiques.. Vous pouvez le rendre plus gourmand avec du fromage, mais ici nous souhaitons conserver les saveurs de nos légumes mûris au soleil TOUT ce qui fait ce plat et la pure production du jardipotager ! A l'heure où nous venons de ramasser nos premières Ratte du Touquet, nous sommes enchantés de ces petites réussites INGREDIENTS : 1 belle aubergine 1 belle... [Lire la suite]
28 mars 2015

Oeuf Mimosa ...

C'est bientôt Pâques, soit ! pas de chocolat ici mais un bon en enfance avec ces oeufs mimosa.. Ah ! quand ma Grand-Mère paternelle nous en faisait, c'était toute une émotion Je vais donc vous donner la recette de Mamie.. et les vôtres, comment les faites-vous? INGREDIENTS : pour 6 oeufs 6 oeufs du poulailler 1/2 échalote 1 petite boîte de thon mayonnaise maison PREPARATION :  faites bouillir vos oeufs après les avoir bien lavés sous un filet d'eau froide une fois cuit, le splonger dans un saladier d'eau froide... [Lire la suite]
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25 mars 2014

Ris de Veau Snacké-Ecrasé de Céleri Rave et Purée Colorée... (concours Maggi®)

    Mouai, je sais, à la lecture du titre, vous allez passer votre chemin sauf si vous êtes un gourmet avéré !  Requia nous invite (40 blogueurs) a tester le petit dernier né de la gamme Maggi® Qui ne connaît pas le KUB OR ?? et bien il a un petit frère.. le KUB OR dégraissé ! Alors vous voici prêt à visionner les 40 recettes réalisées? j'espère qu'elles vous inspireront du bon temps dans votre cuisine Notre mission, puisque nous l'avons accepté : cuisiner un plat de saison avec le petit cube doré ... [Lire la suite]
03 janvier 2013

Accras de Thon au Piment d'Espelette...

Le réveillon du 31 a été fêté en bonne compagnie et bonne humeur.. Un apéritif dînatoire festif où se mélangeait moultes victuailles a été organisé afin de nous accompagner pour passer le 'cap' et commencer la nouvelle année gourmandement au son des fous rires et avec la complicité de coupes de champagne  J'avais oublié la sauce pimenté pour déguster ces accras mais nous les avons tout de même dévorés INGREDIENTS : pour 15 accras de taille commune  1 boîte de thon au naturel de 160g (112g net égouttée) 1... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Omelette Viking...

  De belles girolles au marché, l'occasion de tester le sel fumé que Mumu m'a offert lors de sa visite. L'odeur qui s'en dégage peut vous paraître très forte mais en cuisine, il se fait discret. pour 2 personnes INGREDIENTS : des girolles fraîches 2 oeufs BIO 2 càS d'huile d'olive 2 càS de crème semi épaisse 1 càC de sel Viking fumé  1 belle échalote émincée PREPARATION : nettoyez vos girolles, taillez l'extrémité du pied (les miennes étaient très propres) taillez les plus gros champignons en deux dans le... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Papillote de Veau aux Châtaignes et au Miel...

une papillote pleine de saveurs... cela change un peu comme mode de cuisson et n'ôte en rien le délice, il vous faut tout simplement, pour 4 papillotes : 4 tendrons de veau, 8 châtaignes, 1 càS de fond de veau, 8 càS d'eau, 4 càS de miel d'acacia, 4 petites pomme de terre, sel, 4 échalotes, hachez vos échalotes finement et déposez-les dans un saladier, coupez vos tendrons en lanières d'1,5 cm, détaillez vos châtaignes en 3 ou 4 petits morceaux, délayez votre fond de veau avec votre eau tiède, coupez vos petites pomme... [Lire la suite]
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