Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

10 juin 2016

Papa Chéri ... La Cour d'Orgères Fête les Papas

Prochainement, le 19 juin exactement, nous souhaiterons une bonne fête à nos papas gourmands. Et oui ! comme annoncé précédemment, eux aussi ont leur confiture : "Papa Chéri". Ananas du Costa Rica, pulpe de noix de coco, fève tonka, un peu comme une Pinacolada, tout ce que j'aime ! Il ne me diras rien si j'en chipe une cuillère .. D'une belle consistance, elle se mange à même le pot pour fondre dans la bouche. Tout comme Maman (Coeur Grenadine), on sent également des mini morceaux de fruits. A déguster sur du fromage blanc,... [Lire la suite]
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08 juin 2016

Muffin Coeur Crémeux au Citron ...

Gourmandise quand tu nous tiens !! .. si vous me suivez sur les réseaux sociaux, cette photo tentatrice vous sera familaire. Pour les autres, j'espère que cela vous donne envie ? C'est tout simple, un muffin avec un peu plus de malice, histoire de fondre de " moelleusité " .. .. que  d'émotion Attention c'est généreux ! INGREDIENTS : pour 6 gros muffins ou 12 moyens La pâte à muffin : 50g de beurre doux fondu et refroidi le zeste d'1/2 citron jaune 2 oeufs frais 100g de sucre 180g de farine 1 càS de levure Alsa ... [Lire la suite]
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01 juin 2016

Tarte aux Fraises et Noix de Coco ...

Profitons des fraises ! même si le surplus d'eau des derniers jours et les faibles rayons de soleil fraînent le mûrissement et le développement des arômes de ce fruit si prisé. Au jardipotager, elles ne sont pas toutes arrivées en même temps et c'est tout aussi bien ! Les fraises ananas (deux sur la photo) non remontantes sont très abondantes cette seconde année. Pour la fête des mamans, j'ai donc opté pour une gourmandise aux fraises, toutefois, faute de timing, (je voulais une base macaroné) j'ai dû revoir ma préparation, j'ai... [Lire la suite]
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25 mai 2016

Ma Rencontre avec Cyril ... (Le Meilleur Pâtissier 2015)

Comme beaucoup d'entre vous, j'ai suivi la dernière saison du Meilleur Pâtissier qui a eu pour gagnant Cyril Carrini. Je n'ai pas eu l'occasion de le rencontrer lors de la Foire de Bordeaux qui se déroulait à l'îlot gourmand animé par Chef Jésus la semaine dernière car je travaillais. Il y a réalisé de sublimes macarons et a partagé avec le public nombreux quelques secrets et techniques .. J'ai donc eu le plaisir de le rencontrer hier soir ainsi qu'une de mes lectrices Nadia (le monde est petit parfois) autour d'un atelier qui... [Lire la suite]
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24 mai 2016

Tiramisu à l'Ananas ... (Goyave et Fraise)

Une petite douceur pour reprendre les bonnes habitudes ! Après quelques jours très chargés, j'en ai bien besoin .. Et puis la fête des mamans approche, l'occasion de vous montrer ce que j'ai réalisé avec la confiture que leur a dédié la Cour d'Orgères et qui se marie parfaitement à mon fruit (ICI) Vous souhaitez conserver le format 'gâteau familial' pour l'occasion? pas de souci, il suffit de prendre un moule à charnière et un peu de rhodoïd .. Et nos ananas à la vanille en conserve réalisés cet automne, vous vous rappelez (LA) ?... [Lire la suite]
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18 mai 2016

Coeur Grenadine ... La Cour d'Orgères Fête les Mamans

Très prochainement, le dimanche 29 Mai plus précisément, nous fêterons la fête des mères.  A cette occasion, La Cour d'Orgères a dédiée une confiture, en version limitée, pour les mamans gourmandes "Coeur Grenadine". Elle est composée d'ananas, de goyaves, de fraises de Plougastel et de jus de citron vert. Sa texture est pétillante et pulpeuse avec les petits morceaux de fruits qui caractérisent la marque. Et la meilleure façon de déguster cette confiture, c'est de la manger à même la cuillère ! La Cour d’Orgères... [Lire la suite]

17 mai 2016

Financier Praliné et Poudre Torréfiée de Noisette ...

Ah ! ces petits financiers ! comme on les aime ! si facile et rapide à réaliser, c'est un jeu d'enfant .. NGREDIENTS : 135g de blanc d'oeuf 145g de Sucre glace 74g de poudre torréfiée de noisettes 45g Farine  100g de beurre doux 1 càS d'huile de noisettes 2 belles càS de praliné noisettes émondées  PREPARATION : Préchauffer le four à 180 °C Cuire le beurre "noisette" : le mettre à fondre dans une casserole et le cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée. Lorsque le beurre arrête de mousser et qu'il ne... [Lire la suite]
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14 mai 2016

Granola ...

  Le granola est un mélange apparenté au muesli (mélange de flocons de céréales, d’oléagineux et de fruits secs ou frais, généralement servi avec un laitage), sucré et toasté au four donc très croustillant. Je vous parle du parfum qui enivre la cuisine ? Il est incontestablement plus sucré et plus gras que le muesli traditionnel, et constitue plutôt une friandise que la base du petit déjeuner quotidien. Une excellente façon de vous assurer d’ingérer des aliments nutritifs chaque jour. Des protéines, des fibres, du... [Lire la suite]
10 mai 2016

Chocolatine Briochée ...

Un peu de boulange aujourd'hui, envie d'utiliser mon énorme boîte de bâtonnets de chocolat (l'excuse).. et comme une envie irrésistible de faire une version 'douceur' des chocolatines (attention dans le sud-ouest c'est sacré !) On reprend notre base des suisses (là) sans la crème bien sûr et on y ajoute cette fois juste des bâtonnets chocolatés, non pas, 1 ni 2 mais 3 !! oui oui       INGREDIENTS : 500g de farine à brioche 25g de levure de boulanger fraîche émiettée 4 oeufs frais du poulailler (225g) ... [Lire la suite]
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27 avril 2016

Cookies de M'sieur Michalak ...

La période de vacances est extraordinaire lorsque l'on aime pâtisser, cuisiner ! car les cobayes sont plus nombreux .. Mais ils savent aussi me donner une check-list Voici les Cookies de M'sieur Michalak. INGREDIENTS : 225g de farine 110g de beurre à température ambiante 110g de sucre brun 100g de sucre semoule blanc 2 oeufs 1/2 càC de vanille liquide 1/2 càC de levure 1 pincée de sel PREPARATION : mélangez dans votre cuve du robot avec la 'feuille' le beurre et le sucre vitesse 2 le mélange obtenu doit donner... [Lire la suite]
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