28 novembre 2016
Risotto aux Cèpes ...
Cette année ne sera hélas pas bénéfique pour les champignons quelqu'ils soient !
Toutefois, outre mes conserves de cèpes de l'an dernier (ici), j'ai pu en avoir deux jolis, soit suffisamment pour un risotto pour deux personnes.
J'ai préparé mon bouillon avec une carcasse de canard, que l'on appelle communément 'une demoiselle'
INGREDIENTS :
160g de riz à risotto
huile d'olive (ici parfumé naturellement au cèpe, récupéré dans ma conserve)
1 litre de bouillon de volaille
1 échalotte
10 cl de vin blanc sec
sel, poivre
40g... [Lire la suite]
