Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

26 août 2016

Pesto d'Aubergines ...

 

pesto_aubergines

C'est la pleine saison, alors tout comme la courgette, il faut ruser afin de palier au ras-le-bol qui prend vite le dessus !

Ratatouille, alla parmigiana, Involtini, Bourekakia, millefoglie di melanzane y mozzarella, caponata et  Moussaka sont déjà de belles idées, je vous propose ici un pesto.

Il enchantera vos pâtes fraîches, vos fonds de pizza maison, vos tartinades estivales ..

INGREDIENTS :

pour un petit pot

  • 2 petites aubergines
  • 2 càS de pignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càS de câpres
  • 5 càS d'huile d'olive Crétoise
  • sel, poivre

PREPARATION :

  • préchauffez votre four à 220° (th7/8)
  • rincez et essuyez vos aubergines
  • piquez-les par endroit à l'aide d'une fourchette
  • enfournez pour une heure
  • laissez tiédir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur
  • récupérez la chair et un peu de peau grillée
  • disposez dans un mortier, avec les pignons que vous aurez torréfié dans une poêle à sec
  • ajoutez les câpres et l'ail pelé
  • pilez
  • incorporez doucement l'huile d'olive en continuant de piler
  • salez et poivrez à votre convenance

à défaut de mortier, un petit hachoir électrique fera l'affaire mais en l'utilisant par 'à coup'

Posté par magaliJolyt à 06:54 - Bulle salée - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires

  • quelle bonne idée ça me plait beaucoup !

    manue )

    Posté par ManueB, 26 août 2016 à 11:51
  • je l'ai fait .c'est une merveille !!!! j'ai rajouté un peu de basilic

    Posté par annie, 28 août 2016 à 08:32

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