Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

08 août 2016

Baklawa Rolls ... aux Noix

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Je raffole de la pâtisserie maghrébine, mais la bonne, la délicate, .. (je vous réserve une surprise pour la rentrée)

Qui dit pâtisserie orientale dit sucre, miel, beurre .. ici, j'ai un peu allégé la donne mais compensé par un arôme bien typique.

Acccompagnés d'un bon thé à la menthe, nous voici transportés l'espace d'une collation en famille sous une chaleur digne de Meknès.

Pour vous évader un instant et partager notre voyage, (les années filent trop vite), cliquez ici

Vous pouvez les garnir, d'amandes ou de noix, pistaches, et pourquoi pas de Noix de macadamia, noisettes ...

Nous avons un noyer centenaire mais elles ne sont pas encore à maturité. J'ai donc utilisé ce superbe sachet de noix du Périgord, cadeau de notre participation au concours de l'Aapra (ici)

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J'ai pris comme base la recette et les pas à pas de Minouchkah.

INGREDIENTS :

pour une dizaine de baklawas

  • 6 à 8 feuilles Filo
  • 200 g de noix (concassées et en poudre (mélangées))
  • 150 g de beurre
  • sirop d'agave (ou miel)

pour le sirop :

  • 150 ml d'eau
  • 200 g de sucre
  • 2 pelures (zeste) de citron jaune 1 càS de fleur d'oranger
  • 1 càC de jus de citron

PREPARATION :

  • Faire fondre le beurre.
  • Etaler une première feuille Filo, parsemer la de noix
  • Placer au bord une baguette chinoise
  • Enrouler la pâte filo sur elle-même
  • Au fur et à mesure que vous le rouler, beurrer le boudin pour une meilleure tenue et du croustillant
  • Réserver ce boudin formé
  • Badigeonner une deuxième pâte filo de beurre fondu
  • Placer au bord le premier boudin et enrouler à nouveau
  • Appuyer sur les bords de manière à "froisser" la pâte filo, retirer la baguette
  • Placer dans un moule rectangulaire
  • Faire de même avec le reste de pâte Filo
  • Arroser les rolls du restant du beurre fondu
  • Enfourner à 180 ° pendant 25 à 30 min, les Baklawa vont dorer
  • Pendant la cuisson, préparer le sirop en portant à ébullition tous les ingrédients
  • A la sortie du four des baklawas, les arroser immédiatement de sirop qui doit être également tiède (je n'ai pas tout mis)
  • Je les ai arrosés de sirop d'agave et parsemez quelques noix concassées sur le dessus
  • Laisser refroidir pour vous assurer d'une découpe nette (ou avant la cuisson)

Posté par magaliJolyt à 07:00 - Bulle sucrée - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Alors ça, ça se mange sans faim (fin) Bonne journée

    Posté par LadyMilonguera, 08 août 2016 à 09:38
  • Oh!!! j'adore les baklavas!!! ils sont à tomber!!! bise, bonne journée!

    Posté par elodiesucree, 08 août 2016 à 13:55
  • nous avons eu des idées communes cette semaine !!!!

    Posté par mamie caillou, 08 août 2016 à 19:02
  • waouuuu moi aussi je les adore !!!
    très bien réussi...

    manue

    Posté par ManueB, 08 août 2016 à 20:08
  • des desserts subtils et delicats mais c'est vrai un peu sucrés, merci pour cette recette allégée. bonne journée

    Posté par michelle, 18 août 2016 à 16:28

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