Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

29 avril 2016

La Vraie Carbonara ...

La carbonara, c'est comme le risotto, il n'y a pas de crème ! cuisinée avec des pâtes fraîches maison c'est un pur délice .. INGREDIENTS : 400gr de pâtes fraîches faites maison (ou pas) 5 jaunes d'oeufs 250gr Guanciale ou Pancetta (ou les deux) 1càS d'Huile d'olive Parmigiano Reggiano PREPARATION : Mettre les jaunes d'oeuf dans un saladier Ajouter le parmesan fraichement râpé Battre la préparation jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse Réserver Couper en dès le guanciale (ou la pancetta). Le faire revenir... [Lire la suite]
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28 avril 2016

En forme grâce aux baies

  Ah ! ces petites baies que nous aimons tant ... elles nous garantissent de rester en forme grace à leurs valeurs nutritives. Claude Aubert nous propose de mieux les connaître, il a sorti un petit ouvrage bien pratique : En forme grâce aux baies 20 petits fruits aux vertus insoupçonnées (aronia, myrtille, canneberge, cassis…) sont mises en avant. Les baies sont très riches en anthocyanes – anti-oxydants qui luttent contre le vieillissement – et en polyphénols – qui contribuent à protéger l’organisme contre le cancer et les... [Lire la suite]
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27 avril 2016

Cookies de M'sieur Michalak ...

La période de vacances est extraordinaire lorsque l'on aime pâtisser, cuisiner ! car les cobayes sont plus nombreux .. Mais ils savent aussi me donner une check-list Voici les Cookies de M'sieur Michalak. INGREDIENTS : 225g de farine 110g de beurre à température ambiante 110g de sucre brun 100g de sucre semoule blanc 2 oeufs 1/2 càC de vanille liquide 1/2 càC de levure 1 pincée de sel PREPARATION : mélangez dans votre cuve du robot avec la 'feuille' le beurre et le sucre vitesse 2 le mélange obtenu doit donner... [Lire la suite]
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26 avril 2016

Maison SERVAN - Epicerie Fine - Bordeaux ...

Il n'est pas difficile de me faire plaisir ! .. J'aurais aimé être gérante d'un salon de thé qui titillerait le côté salé d'une telle boutique. Là, où les produits sont mis en valeur comme des pièces de joaillerie. Non pas part leur rareté ou millésime, car dans une épicerie fine, contrairement à ce que l'on peut penser, il y en a pour toutes les bourses ! Et j'ai encore pu le constater dans cette grande maison Bordelaise. L'illustration de TE est expressément représentative du service qui vous sera dédié dès que vous aurez... [Lire la suite]
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25 avril 2016

Brioche Suisse à la Crème et au Chocolat ...

Vous avez été très nombreux à liker sur IG et FB ces savoureuses brioches Suisse. Depuis le temps que j'avais programmé d'en faire ! Mes congès ont été l'occasion et ô làlà comme c'est bon !! Ce n'est pas fastidieux à réaliser. Un peu d'organisation et place à la gourmandise ! INGREDIENTS : pour 14 brioches environ de 80g la pâte à brioche : 500g de farine à brioche 25g de levure de boulanger fraîche émiettée 4 oeufs frais du poulailler (225g) 90g de sucre semoule 50g de lait 300g de beurre à température ambiante 9g de... [Lire la suite]
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24 avril 2016

Tartare de Kiwi à la Menthe ...

Tout en simplicité .. une petite brunoise agrémenté de menthe fraîche du jardin, elles repointent le bout de leur nez depuis plusieurs jours : marocaine, after eight, poivrée .. Le kiwi ! boudé parfois et pourtant, source de vitamine C, A,E, de calcium, fer et d'acide folique, fait de ce dessert facile, rapide et économique, un concentré de fraîcheur. INGREDIENTS : pour 1 personne un kiwi un brin de menthe 1/4 de gousse de vanille un yaourt grec (ou de votre choix) PREPARATION : pelez et taillez votre kiwi en brunoise... [Lire la suite]
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23 avril 2016

Je cuisine les fleurs

J’ai eu le plaisir de recevoir le livre d’Amandine Geers et Olivier Degorce, un livre qui va fleurir nos papilles ! Je cuisine les fleurs La palette des fleurs comestibles est vaste : capucine, violette, glycine, cardamine, ornithogale des Pyrénées… Au delà d'un effet 'de mode', manger des fleurs satisfait non seulement notre sens esthétique mais profite aussi à notre santé. En effet, les fleurs possèdent de nombreuses vertus qu’Amandine Geers et Olivier Degorce décrivent dans cet ouvrage. Ils présentent 24 fleurs des... [Lire la suite]
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22 avril 2016

Asperges Blanches Vinaigrette Passion ...

La saison des asperges est si révélatrice du printemps venu. Je les aime toutes et de toutes les façon, même juste cuites à l'eau tout simplement sans rien.. J'aimais les manger, gamine, chez ma grand-mère avec l'assiette re-haussée à l'aide d'une cuillère afin de l'incliner. La vinaigrette prenait place alors dans ce petit berceau de porcelaine et nous y trampouillions notre asperge bien chaude. Ici, elles sont agrémentées d'une petite vinaigrette toute simple qui leur donne une note subtile, de façon à ne pas dénaturer ces... [Lire la suite]
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20 avril 2016

Montécaos à la Noix de Coco ... (+VIDEO)

Ces petits gâteaux sont rapides à réaliser. L'idéal pour accompagner un café. INGREDIENTS : pour une dizaine de gâteaux 125g de farine + 125g de poudre de noix de coco 50g de sucre en poudre 1 pincée de levure chimique de la purée de vanille (ou une gousse fendue et grattée) 20g d’huile de coco noix de coco râpée (déco) confiture au choix, plutôt exotique, (ici La Cour d'Orgères) PREPARATION : Préchauffez le four à 180°C ( th 6/7 ). Dans un saladier, mélangez la purée de vanille avec le sucre en poudre Ajoutez... [Lire la suite]
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18 avril 2016

Stop Aux Ravageurs Dans Mon Jardin ! ...

Outre les maladies, c'est LE souci des jardiniers. Quelles solutions alors préventives et curatives bio ?! La mienne est naturelle et écologique, mais ne peut pas être sur tous les fronts, et vous, lecteurs, vous ne pouvez avoir la même. Ma poule domestiquée, Jacky, a le privilège de se balader ou bon lui chante contrairement à ces autres congénères gallinacées. Et après ces pluies incessantes et quasi journalières, son intervention au 'nettoyage' des nuisibles m'est précieuse. Elle gobe limaces, escargots et vermines que je ne... [Lire la suite]
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