La Recette de Mon Riz au Lait ...

16 mars 2016

Quand j'étais enfant, notre maman versait du caramel bien doré sur ce riz au lait réconfortant à souhait par son onctuosité. Une fois que celui-ci avait bien durci, je prenais malin plaisir à taper dessus avec le dos de la petite cuillère, heureuse de le voir se craqueler de toute part.

Je vous offre aujourd'hui ma recette du riz au lait, enfin celle que ma maman m'a apprise, celle que je fais toujours.

J'ai commencé à cuisiner à l'âge de 9 ans, il fallait préparer le repas car ma mère avait de rude journée et peu de temps pour se poser et se restaurer.

Ma soeur alors plus âgée avait en tache, le côté salé et moi le plaisir du sucré.

Alors, même si parfois il m'arrive d'en tester d'autre, je reviens inévitablement à celle-ci.

Un classique tant apprécié par petits et grands.

Si vous l'avez manqué, je vous invite à retrouver la recette de ce gâteau de riz, il déchire !

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INGREDIENTS :

1 litre de lait de la ferme
200g de riz à dessert
20cl de crème liquide très froide
1/2 càC de purée de vanille (à défaut, remplacez par une gousse entière fendue et grattée)
80g de sucre semoule

PREPARATION :

faire bouillir le lait, versez votre riz en pluie
ajoutez le sucre, remuez
puis la purée de vanille
baissez le feu cela doit 'blobloter' à petit bouillon, pendant 15 minutes
coupez le feu et couvrez votre cocotte 5 minutes
remuez bien votre riz, le verser dans un saladier
y ajouter la crème bien froide tout en remuant, elle va s'incorporer à votre riz et lui offrir tout son moelleux tout en stoppant définitivement la cuisson
servez tel quel ou bien dans des petits contenants dont vous aurez couvert le fond d'un peu de caramel beurre salé maison