Tarte à la Truite Fumée-Chou Romanesco-Crème de Coco ...

Revenons à des plaisirs simples .. S'il vous reste quelques victuailles de fêtes, vous pourrez les intégrer facilement comme ici. Une belle salade verte et hop, la simplicité à du bon !!

C'est la pleine saison des choux, profitons-en. Le chou romanesco est très fin et sa forme conique donne un petit côté destrusturé que j'aime bien.

INGREDIENTS :

• ma pâte brisée rapide (200g de farine, 100g de beurre juste sorti du frigo, 40g de parmesan, 1 oeuf)
• un chou romanesco
• quelques tranches de truite fumée artisanales
• 2 oeufs
• 250ml de crème de coco
• sel, poivre du moulin
• une pincée de curry royal

PREPARATION :

• préparez votre pâte, réservez-la au frais 20 mn
• cuire le chou une fois bien lavé et taillé, à la vapeur
• préparez votre appareil, battez les oeufs puis ajoutez la crème de coco, la poudre de curry, salez, poivrez à votre convenance, (attention la truite est déjà salée)
• étalez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, en garnir le moule, foncez la puis retirez l'excédent avec un couteau
• piquez le fond à l'aide d'une fourchette
• disposez ça et là la truite et le chou afin que cela soit uniforme gustativement
• recouvrez avec l'appareil
• enfournez pour 25 à 30 minutes selon les fours
• dégustez tiède, agrémentez d'une belle salade verte