Ma bulle de Gourmandise

03 novembre 2015

La Recette des Oeufs au Lait de Ma Mamie ...

Des souvenirs avec ma grand-mère, j'en ai pleins et je ne suis certainement pas la seule ! Je revois chaque geste, ré-entends chaque tintement de casserole ..

INGREDIENTS :

• 1 litre de lait
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 6 gros œufs du poulailler
• extrait de vanille ou une gousse de vanille

PREPARATION :

• Préchauffez le four à 160°C
• Dans une casserole mettre le litre de lait et faire bouillir 5 min à feu doux. Il faut qu’il bout longtemps pour que l’eau s’évapore au maximum.
• Dans un saladier battre les œufs + le sucre à la fourchette pendant 5/10 min.
  Ajoutez l’extrait de vanille.
• Versez le lait chaud sur les œufs petit à petit en battant.
• Transvasez la préparation avec une passoire dans un plat rectangle type pyrex.
• Cuire au bain-maire pendant environ 30 min au four à 180°C.
  Les œufs au lait sont cuits quand une couche bien dorée s’est formée sur le dessus.
  Laissez refroidir et mettre au frais.