Pizzas Boules ...

Une bien jolie et gourmande façon de présenter vos pizzas. A vous de les garnir comme bon vous semble .. (tomate confite, mozzarella..) 

INGREDIENTS :

base de Marie Chioca

• 300g de farine semi-complète de blé ou de blé Bio
• 200g d'eau tiède (pas au delà de 40°)
• 30g d'huile d'olive
• 15g de levure de boulanger ou 7g sèche
• 4g de sel
• 1càS de basilic d'origan frais

garniture (fond de frigo)

• chèvre
• lardons
• sauce tomate

PREPARATION :

• délayez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 5 mn
• dans la cuve de votre robot ou de votre saladier, mélanez la farine et le sel
• ajoutez la levure délayée
• pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique (fonction épi thermomix 5mn)
• laissez reposer couvert 30mn à température ambiante
• reprenez la pâte puis ajoutez l'origan et l'huile d'olive
• pétrissez 10 mn puis couvrez pour 2h
• au terme du repos la pâte a doublé, dégazez la au poing sur un plan de travail fariné
• divisez la en 6 morceaux
• les façonner en boules et laissez repooser sous un torchon 15mn
• abaissez les ensuite avec la paume de la main d'1 cm d'épaisseur
• déposez au centre votre garniture
• rabattez les bords vers le centre de manière à obtenir une boule de pâte bien fermée
• les disposer, soudure vers le bas dans un moule bien huilé ou comme ici sur une feuille sulfurisé
• couvrez et laissez gonfler 30 mn
• 10mn avant la fin, allumez votre four à 210°
• avant d'enfourner, passez un petit coup de pinceau avec l'huile d'olives sur le dessus
• râpez du parmesan et déposez quelques feuilles d'origan
• enfournez pour 15 à 20mn sous surveillance
• détachez vos boules et dégustez bien chaud !

Comments

[nadia]

sympa ta recette !!