Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

31 août 2015

Clafoutis de Mirabelles au Gingembre Frais ...

Il faut que je me dépêche de vous proposer ce clafoutis avant que la saison soit finie. Un arôme discret s'est glissé dans ma préparation et il s'associe parfaitement avec ce petit fruit rondelé.     INGREDIENTS : 750g de mirabelles 2 oeufs + 1 jaune 1 càS de farine 125g de sucre semoule 200ml de crème liquide 1cm de gingembre frais pelé et râpé (1 belle càS) 1 noix de beurre + sucre pour le moule PREPARATION : préchauffez votre four th6-170° beurrez votre moule s'il n'est pas en silicone et sucrez... [Lire la suite]
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28 août 2015

Zâalouk - Caviar d'Aubergines à la Marocaine ...

Vous connaissez mon attachement pour la cuisine du Maghreb, les épices, le citron confit, la générosité, la convivialité ... Voici un plat qui se mange aussi bien chaud que froid, sur une tartine ou en accompagnement d'une viande blanche J'en ai profité pour en mettre en bocaux pour cet hiver INGREDIENTS : pour 4 personnes une grosse aubergine 3 tomates un filet d’huile d’olive 1 càS de persil haché une gousse d’ail 1 càC de paprika 1 càC de cumin ½  càC de curcuma entier grillé et moulu Sel PREPARATION : ... [Lire la suite]
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26 août 2015

Panna Cotta et Mirabelles Pôelées au Caramel Beurre Salé ...

Il est certains que sur ce blog, ces jours-ci, il doit vous sembler que nous mangeons tous les jours la même chose enfin qu'un ingrédient se démarque plus souvent que les autres. Je vous assure que c'est très varié ! Dois-je vous rappeler que je vous partage quelques recettes ou découvertes et étant donné que nous travaillons avec des produits FRAIS et de SAISON ... C'est donc aussi l'occasion d'en profiter pleinement sous toutes formes Alors voici une douceur gourmande. INGREDIENTS : pour 6 panna cotta 350g environ de... [Lire la suite]
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24 août 2015

Gâteau à l'Orange et Basilic Cannelle ...

Dans notre jardipotager, tout est en mode XXL en ce moment ! et nos basilics tous confondus également. Alors, il serait bien dommage de ne pas en profiter.. Avis à mes apprentis jardinier, il est temps aussi de garder les graines dès que la floraison sera fini. Mettez-les au soleil à sécher sur un torchon blanc et propre, un vieux draps fera l'affaire. Idem pour la roquette (vu le prix des sachets, il serait dommage de s'en passer, sans oublier qu'ici les graines sont saines ! gardez-les précieusement dans un petit sachet à l'abri... [Lire la suite]
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21 août 2015

Tatin de Mirabelles ...

De mon plateau de 10 kg, resta juste une poignée pour réaliser un dessert. Et c'est une tatin qui me titilla de l'oeil dès l'acquisition de ces petites boules orangées. Avec un petit parfum de caramel vanillé ... hummm INGREDIENTS : 1 pâte brisée (maison si possible) du sucre 1/2 gousse de vanille beurre doux 1 citron vert des mirabelles PREPARATION : allumez votre four à 180°C dans une pôele, versez du sucre qui recouvre à peine le fond de celle-ci puis une noix de beurre y ajoutez les grains de la demi gousse... [Lire la suite]
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20 août 2015

Linguine aux Fleurs de Courgettes et Aubergines ...

Nous continuons dans la couleur... simplicité et saveur seront les maîtres mots de cette assiette de pâtes Réalisées sur le pouce, pour cette fois-ci elles seront du commerce. A savourer sur la terrasse ensoleillée avec un bon verre de rosé frais .. INGREDIENTS : pour 2 personnes 140g de linguine 1 petite aubergine 1 fleur de courgette 1 petite courgette 1 gousse d'ail huile d'olive  sel, poivre Laver et trancher les aubergines et les courgettes en fines juliennes Les faire frire dans un peu d'huile... [Lire la suite]
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18 août 2015

Omelette Carottes-Courgettes au Curry ...

Vous ne serez pas contre un peu de couleur? Cette omelette est Idéale pour un soir d'été accompagnée d'une belle salade fraîchement ramassée au potager. Servies individuelles et à l'assiette, elles n'en sont que plus gourmandes et mettent en appétit. Tout est cueilli frais au jardipotager et les oeufs sont direct du poulailler, y'a plus qu'à ... INGREDIENTS : pour 2 personnes 4 oeufs 1 carotte 1 petite courgette 1/2 poivron orange 1 petite échalote sel, poivre 1/2 càC rase de curry royal en poudre persil ... [Lire la suite]
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17 août 2015

Confiture de Mirabelle au Pain d'Epices ...

Voici ma seconde confiture avec mes belles mirabelles BBB. J'ai décidé de l'associer avec des épices un peu caractéristique, un mélange qui n'est pas sans rappeler Nöel et qui plaît toujours. (pensez à vos cadeaux gourmands, décorez vos pots avec les bâtons de cannelle coupés en deux dans le sens de la longueur, lavés et séchés) Toutefois, attention au dosage, cela doit rester équilibrer, afin de ne pas étouffer le parfum de la mirabelle et surtout à ne pas en devenir écoeurant lors de la dégustation ! La précédente a eu du... [Lire la suite]
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16 août 2015

Courgettes (cuisinées) au Cumin en Conserve ...

Vous avez beaucoup apprécié l'article concernant le mode de conservation des courgettes en conserve, alors comme notre jardipotager ne cesse d'être généreux, je vous propose cette idée .. Voici donc pour cet hiver, pour les femmes actives ou flemmardes que nous sommes parfois, ou pour des invités impromptus, LA solution. Je les réalise chaque année mais avec le système de conservation des confitures (càd le bocal que l'on retourne), cela fonctionne très bien, mais cette fois j'ai décidé que se serait sous cette forme car l'on en... [Lire la suite]
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14 août 2015

Confiture de Mirabelle au Citron Confit et à la Vanille ...

Cette année, j'ai enfin pu trouver des mirabelles ! qualité BBB (Beau Bon Bio) Alors, de ces 10 kilogs, je voulais surtout remplir ma réserve (à suivre) puis j'en ai fait des confitures, c'est une première concernant ce fruit. Vous connaissez mon attachement à la cuisine orientale.. j'ai donc choisi d'y ajouter tout naturellement du citron confit et tout simplement de la vanille. Quel délice ! Il faut dompter le citron confit afin de ne pas altérer les parfums mais bien les associer subtilement. Pari réussi INGREDIENTS : pour... [Lire la suite]
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