Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

30 juin 2015

Panna Cotta à la Crème de Coco ...

  Il est appréciable avec ces chaleurs de déguster des petites panna cotta pleine de fraîcheur. J'aime particulièrement la noix de coco. Ici, nous utiliserons la CREME de coco, plus ontueuse que le lait. INGREDIENTS : 400ml de crème de coco 85g de sucre semoule 3 feuilles de gélatine (ou 1,5càS de gélatine en poudre ou 1g d'agar agar soit 1càC rase) PREPARATION : dans un bol, mettez vos feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide chauffez à feu doux la crème de coco avec le sucre, remuez hors du feu,... [Lire la suite]
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25 juin 2015

Couronne de Fraises - Mousse Citron ...

J'ai tardé à publier cette recette mais la saison des fraises est loin d'être finie ! Un bon repas avec toute la famille est toujours l'occasion rêvée pour moi de réfléchir au dessert .. Je l'ai toujours dans ma tête dans sa finalité et ici c'est exactement ce que je souhaitais Le citron est idéal avec la fraise, comme beaucoup d'autre association certes, mais pour nos premières fraises, je désirais quelques chose de léger et frais en bouche. J'ai choisi la variété Ciflorette, grosse et parfumée INGREDIENTS : pour la mousse 2... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Confiture de Framboises à la Sauge Ananas ...

Voici la seconde fournée de framboises pour mes confitures. Cette fois-ci, j'ai décidé d'associer ma sauge ananas qui est superbe ! INGREDIENTS : 2 kgs de framboises fraîches 800g de sucre le zeste et jus d'un citron vert 1 gousse de vanille 40g de feuilles de sauge ananas (1 belle botte) PREPARATION : dans votre contenant (ici une cocotte), versez vos fruits, le sucre, le zeste et jus de citron vert mettez à chauffer sur feu moyen lavez votre sauge sous un filet d'eau froide secouez-la et récupérez uniquement les... [Lire la suite]
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21 juin 2015

Confiture de Framboises au Poivron rouge et Piment d'Espelette ...

Les framboises sont déjà en pleine production ! en une récolte (sachant qu'il faut y passer régulièrement, à savoir tous les deux jours minimum) me voici avec 8 kilogs de fruits frais. J'ai donc décidé cette année de faire des confitures. Aujourd'hui, j'associe le poivron rouge (réserve de conserve au naturel de l'été dernier) qui apporte douceur et un parfun délicat, ainsi que le piment d'Espelette qui relève légèrement le tout. INGREDIENTS : 5 kgs de framboises 1 kg de sucre semoule 600g de sucre roux 500g de poivron rouge... [Lire la suite]
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17 juin 2015

Chats' Alors ! ...

  Voilà, cela fait bientôt un an que nous avons posé et déballé nos valises .. Afin de facilité l'adaptation dans leur nouveau logis, j'ai procédé à une organisation post-déménagement anti-stress pour nos poilus sous les conseils irréprochables de mon vétérinaire ( dont 1 mois de diffuseur *FELIWAY® et un 'doudou') *voici un lien avec un tarif plus que raisonnable !! Le jour J, nous avons commencé le voyage, en voiture Nos minoux mis avec soins dans les caisses de transport, sauf pour Gaïa, qui adopte la plage arrière... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Curry de Poulet ...

En toute simplicité ... Envie de ces arômes atypiques, savez-vous quels épices composent la poudre de curry ? Il diffère toutefois selon la tradition culturelle nationale ou régionale, la pratique religieuse, les préférences familiales. Mais d'une façon générale, on peut dire que le curry contient : du gingembre de l'ail de l'oignon de la coriandre de la cardamome verte et/ou noire de la casse ou du cumin du curcuma du piment du poivre du fenouil du fenugrec du cubèbe du clou de girofle grillé du sel de la... [Lire la suite]
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11 juin 2015

Gâteau de Riz au Caramel ...

J'étais toute jeune maman lorsque j'avais fait mon tout premier gâteau de riz. Et c'est en voyant Virginie nous faire saliver sur FB que j'ai eu envie de le réaliser pour mes 'grands enfants' (ce qui ne me rajeunis pas). Elle m'a donc autorisée à vous donner SA recette.. INGREDIENTS : 800ml de lait (entier) 200ml de crème liquide 125g de riz rond (spécial dessert) 80g de sucre semoule 2 oeufs (du poulailler) 50g de beurre fondu pour le caramel : 100g de sucre semoule 4 càS d'eau PREPARATION : poser votre moule... [Lire la suite]
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08 juin 2015

Pain Cocotte Tigré ...

Il y a quelques mois, ce petit pain était à l'honneur sur la blogosphère ainsi que le pain cuit en cocotte. J'ai donc moi aussi testé : - et le pain cocotte - et la technique tigré C'est très visuel et son côté sucré et croustillant sont du plus bel effet sur une table. Je suis restée dans la simplicité pour cet essai, mais, vous pouvez l'agrémenter comme bon vous semble (miel, raisins secs, figues, lin, ...) Le secret de cette croûte est un nappage, une pâte semi-liquide à la farine de riz que l'on étale sur le pain... [Lire la suite]
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03 juin 2015

Comme un Pudding aux Framboises ...

Les premières framboises rouges de la saison arrivent, les jaunes, nos nouvelles, débutent juste, elles auraient été d'un joli contraste sur nos pudding ... Voici un petit dessert sans sucre ajouté, juste le fruit et RIEN que le fruit ! et de la brioche toute moelleuse. Vite fait pour un petit effet ! Vous pouvez le réaliser version familial dans un moule à charlotte de 16 cm. INGREDIENTS : pour 2 personnes 200g de framboises fraîches un zeste d'un demi citron jaune Bio 16 tranches de brioche PREPARATION : à la... [Lire la suite]
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01 juin 2015

Pomme de Terre à l'Italienne ...

Pour changer des salades classiques mais aussi pour se faire plaisir solo, je vous propose cette recette. Nous venons de récolter nos premières pomme de terre nouvelle de l'année, donc exit les vieilles et ici c'est tout à fait ce qu'il faut ! Accompagnée d'une salade, il ne vous reste plus qu'à mettre le couvert et vous installer en terrasse .. INGREDIENTS : pour 2 personnes 2 pdt de 100g chacune une boîte de thon au naturel de 140g égoutté 2 portions individuelles de tartare ail et fines herbes 40 ml de crème liquide... [Lire la suite]
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