Confiture de Framboises à la Sauge Ananas ...

Voici la seconde fournée de framboises pour mes confitures. Cette fois-ci, j'ai décidé d'associer ma sauge ananas qui est superbe !

INGREDIENTS :

• 2 kgs de framboises fraîches
• 800g de sucre
• le zeste et jus d'un citron vert
• 1 gousse de vanille
• 40g de feuilles de sauge ananas (1 belle botte)

PREPARATION :

• dans votre contenant (ici une cocotte), versez vos fruits, le sucre, le zeste et jus de citron vert
• mettez à chauffer sur feu moyen
• lavez votre sauge sous un filet d'eau froide
• secouez-la et récupérez uniquement les feuilles
• ciselées-les au ciseau ou au couteau, surtout pas au pilon cela altère toutes les saveurs (j'ai précédemment testé pour des fraises en salade)
• une fois votre confiture prête, ajoutez les 5 dernières minutes votre sauge
• puis passez le tout au presse purée
• votre confiture est maintenant prête et toujours très chaude
• remplissez vos pots propres et stérilisés
• vissez-les et retournez-les
• le lendemain vous pouvez les mettre à l'endroit, les étiqueter et les conserver dans un endroit frais et sec

Comments

[pauline]

originale cette confiture!