Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

26 mai 2015

Cake au Caramel ...

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Simplicité et gourmandise sur le pouce, c'est ce que nous aimons et mes collègues ont apprécié...

Cette fois-ci c'est AlterGusto qui nous régale.

INGREDIENTS :

Pour un moule de 21 x 11 cm

Pour le caramel :

  • 75 gr de sucre
  • 20 ml d’eau
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 150 gr de farine
  • 50 gr de poudre d’amandes ou de noisettes
  • 1 c à c de poudre à lever
  • 50 gr de sucre
  • 3 œufs du poulailler
  • 50 gr de beurre fondu
  • 1 pincée de fève tonka râpé (facultatif)
  • Pralin (facultatif)

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PREPARATION :

  • Préparer le caramel :
  • Ouvrir la gousse de vanille en 2, prélever les graines avec un couteau.
  • Mélanger la crème, les graines et la gousse de vanille.
  • Faire chauffer dans une petite casserole ou au micro-ondes.
  • Dans une casserole, cuire à feu vif l’eau et le sucre, sans toucher, jusqu’à ce que le mélange prenne une coloration brune.
  • Retirer du feu, ajouter la crème vanillée en 2 ou 3 fois, en mélangeant énergiquement. Attention aux projections !
  • Remettre sur le feu et cuire 2 minutes en remuant sans cesse pour bien homogénéiser le caramel.
  • Retirer du feu, laisser refroidir.
  • Retirer les gousses de vanille.
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Mélanger la farine, la poudre à lever , la fève tonka et la poudre d'amande noisettes.
  • Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre.
  • Ajouter le caramel refroidi puis le beurre fondu en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Incorporer le mélange de farine / poudre en mélangeant sommairement.
  • Répartir la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, ou beurré.
  • Saupoudrer d’un peu de pralin. Enfourner et cuire environ 50 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Posté par magaliJolyt à 06:16 - Bulle sucrée - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

    Hummmmmmm... je t'en prendrais bien volontiers une tranche.

    Posté par LadyMilonguera, 26 mai 2015 à 14:06

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