Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

31 mars 2015

Ragoût de Lapin au Parmesan ...

Je ne sais pas chez vous, mais pour faire manger du lapin à nos ados, il faut ruser ! Je me suis juste inspirée de la recette de Ricardo concernant l'astuce de la croûte de parmesan, pour le reste c'est en mode, je camoufle .. Les odeurs en cuisine mettent en appétit. Je l'ai servi avec des coquillettes. INGREDIENTS : pour 4 personnes 1/2 lapin fermier coupé en morceaux 3 càS d'huile de pépins de raisin 8 échalottes pelées 4 gousses d'ail écrasées et pelées 1 litre de bouillon de légumes maison 1 jolie croûte bien... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Comment Lire un Oeuf .. Adapter la Cuisson ...

Cet article est un coup de gueule ! oui-oui cela m'arrive ! Surtout quand je me balade sur les marchés fermiers et que l'on vous prend pour de bons gros pigeons !  Je m'explique, des vendeurs peu scrupuleux vous vendent des oeufs explicitement mentionnés "OEUF BIO FERMIER" or, quand vous vous approchez de plus près vous observez qu'ils sont non seulement, ni fermier ni bio !! Vous pouvez lire sur les coquilles le numéro 3, à savoir la pire condition pour les poules ! J'ai ainsi fait tout le marché et observé la même et... [Lire la suite]
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28 mars 2015

Oeuf Mimosa ...

C'est bientôt Pâques, soit ! pas de chocolat ici mais un bon en enfance avec ces oeufs mimosa.. Ah ! quand ma Grand-Mère paternelle nous en faisait, c'était toute une émotion Je vais donc vous donner la recette de Mamie.. et les vôtres, comment les faites-vous? INGREDIENTS : pour 6 oeufs 6 oeufs du poulailler 1/2 échalote 1 petite boîte de thon mayonnaise maison PREPARATION :  faites bouillir vos oeufs après les avoir bien lavés sous un filet d'eau froide une fois cuit, le splonger dans un saladier d'eau froide... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Patata Allo Stinco ...

Voici une touche italienne, un 'ragu' dont vous ne pourrez plus vous passer ! Il est même une parade idéale pour une bolognaise qui change de l'ordinaire et vous transforme ce plat classique et convivial, en un plat raffiné digne d'une table dans un petit restaurant intimiste italien .. Son secret? ces petites graines de fenouil. C'est auprès du blog Couleur Kémia, une perle d'idée méditerranéenne que j'ai trouvé la recette. J'ai choisi de l'associer avec un écrasé de pomme de terre bien beurré, mais du riz ou des pâtes... [Lire la suite]
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23 mars 2015

L'oeuf Cookie ...

Vous voici témoin d'une scène de crime à la hauteur du légendaire Cluedo.. Mais qui a cassé la coquille de Monsieur Cali ? Horreur, stupéfaction, Monsieur Egg verse même sa petite larme Pâques approche à grands pas et imaginez la tête de vos chérubins quand ils découvriront ces petits oeufs cookies ! A vous de créer une série rigolote, inspiration chic, glauque, girly, ... Sans plus attendre, la technique, vous verrez c'est tout simple INGREDIENTS : commencez dès à présent à conserver quelques coquilles pour le jour J car... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Chiffon Cake à L'Eau de Coco ...

C'est officiel, c'est le PRINTEMPS ! Je me suis laissée tenter par ce gâteau pour son côté spongieux et moelleux à souhait, qui a ravi toute la famille Les étapes de sa réalisation à elles seules ont été un petit bonheur pour moi, surtout qu'ici j'ai toutefois du 'bidouiller' car je n'ai pas LE moule adéquat et cela c'est très bien passé.. INGREDIENTS : 4 blancs d'œufs 3 jaunes d'œufs 130 g de sucre 70 ml d'eau de coco 50 ml d'huile d'olive (douce) 100 g de farine 1,5 càC de levure chimique 2 pincées de sel ... [Lire la suite]
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19 mars 2015

1-2-3- Compostez ! ...

Aujourd'hui, nous allons aborder l'utiliter d'avoir un composteur chez soi, que vous ayez un potager ou pas ! cela doit être le même réflexe que le tri sélectif pour protéger la planète Qu'est-ce qu'un composteur ? C'est une boîte de stockage pour les déchets fermentescibles (biodégradables) comme les déchets de cuisine, de jardin, attention tout ne peut pas aller dans un composteur !. Il s'intalle dans le jardin, en contact direct avec le sol, permettant ainsi aux vers, insectes et bactéries, d'entrer directement en... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Muffins Framboises-Cardamome ...

Il y a loooongtemps que je n'ai pas réalisé de muffins et ces derniers sont SupEr uLtRa MoElleUx !! Leur secret ? le yaourt qui apporte toute la légèreté   Les framboises sont celles de notre jardipotager que nous avons congelé à la saison. Il faut penser à vider ce dernier pour la prochaine récolte .. INGREDIENTS : pour 12 muffins moyens 250g de framboises 50g de beurre doux fondu et refroidi le zeste d'1/2 citron jaune 2 oeufs frais 100g de sucre 180g de farine 1 càS de levure Alsa 1 pincée de sel 1... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Canelés au Chocolat ...

Croquant dehors, moelleux dedans... hummm...idéal pour accompagner votre café. Ma mère est très fidèle à la gamme TPW .. contrairement à moi. Elle en a qui ont plus de 30 ans. Elle m'a offert le dernier moule à mini canelés dont vous pourrez retrouvé une recette avec, ici Une brochure était jointe avec des recettes salées et sucrées, et c'est d'une évidence sans surprise que j'ai choisi de tester celle-ci. Mais avec quelque retenu à la lecture des ingrédients, allez, ni une ni deux ma gourmandise aura eu raison de passer le... [Lire la suite]
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13 mars 2015

Pommes de Terre Suédoises aux Arômes de Sous-Bois ...

Je pensais avoir édité un article sur ces succulentes et originales PdT, c'est pourtant pas inhabituels chez nous ! Si vous souhaitez apporter un petit effet lors d'un repas entres amis ou en famille, testez ! Et vous pouvez les agrémenter selon vos envies (épices, herbes, ... - plus gourmandes avec ajout de fromage, de lard ...) Idéales en accompagnement d'une viande rôtie avec une belle salade INGREDIENTS : pour 4 personnes (selon leur appétit) 4 belles PdT origan fleur de sel huile aromatisée aux cèpes 2 baguettes ... [Lire la suite]
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