Oeuf Mimosa ...

28 mars 2015

C'est bientôt Pâques, soit ! pas de chocolat ici mais un bon en enfance avec ces oeufs mimosa..

Ah ! quand ma Grand-Mère paternelle nous en faisait, c'était toute une émotion

Je vais donc vous donner la recette de Mamie.. et les vôtres, comment les faites-vous?

INGREDIENTS :

pour 6 oeufs

PREPARATION :

faites bouillir vos oeufs après les avoir bien lavés sous un filet d'eau froide
une fois cuit, le splonger dans un saladier d'eau froide
écaillez-les une fois refroidis
coupez vos oeufs par la moitié, attention de ne pas casser le blanc
les disposez vidés dans des coquetiers par exemple
retirez le jaune et réservez-le dans un contenant
râpez l'échalote, moins grossier et désagréable qu'en morceaux, l'essentiel est d'avoir le goût, pas forcément la texture sauf si vous aimez son croquant
prenez la moitié des jaunes récupérés, émiettez-les
y ajouter l'échalote
puis le thon bien égoutté
et enfin la mayonnaise, selon votre gourmandise, nous comptons 1 càC par oeuf
mélangez bien à la fourchette
goûtez et ajustez l'assaisonnement
remplir vos blancs restant avec une cuillère à café
mettez le restant des jaunes dans une moulinette à herbes
avec la manette, moulinez au dessus de vos oeufs
vous pouvez déposez le petit morceau de blanc ôtez lors du vidage mais ce n'est pas très joli, ici se sont nos chats qui en profite !