Ma bulle de Gourmandise

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15 février 2015

Beignets Rolls à la Cardamome ...

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Mardi, c'est Mardi Gras, mais je serais d'astreinte, et donc si je veux régaler la troupe c'est forcément avant ..

A la vu de ces petites boules rondelettes, il n'en a été fait qu'une bouchée !

J'ai choisi de les parfumer délicatement, avec la cardamome

INGREDIENTS :

pour 60 rolls environ

  • 400g de farine
  • 80g de sucre
  • 4 oeufs du poulailler
  • 170g de lait entier
  • 5 gousses de cardamome
  • un sachet de levure

PREPARATION :

  • faites bouillir le lait avec les gousses de cardamome écrasées
  • laissez infuser 15 minutes
  • pendant ce temps, mélanger le sucre et les oeufs
  • ajoutez la farine progressivement
  • ajoutez le lait passé au chinois
  • votre pâte doit être molle et se décoller de votre saladier, ajouter de la farine si nécessaire
  • laissez-la reposer une heure maximum filmée à température ambiante
  • préchauffez votre friteuse à 190°
  • étalez votre pâte sur 0,5 cm d'épaisseur, choisissez un emporte pièce rond n°3, le plus petit de la gamme
  • découpez vos ronds aussi souvent que vous avez de pâte
  • déposez délmicatement dans votre friture bien chaude
  • ils doivent remonter desuite, ils roulent sur eux mêmes pour se dorer des deux côtés, cela prend 2 minutes par cuisson
  • retirer les du bain d'huile et déposez les dans un saladier sur un papier absorbant
  • versez une pluie de sucre et secouer le saladier

voilà, il n'y à plus qu'à ...

Posté par magaliJolyt à 20:20 - Bulle sucrée - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

    Je les trouve bien sympathiques ces beignets !

    Posté par LadyMilonguera, 15 février 2015 à 20:38

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