Ma bulle de Gourmandise

24 juin 2013

Fondant Choco-Framboise...

ATTENTION TOTAL ADDICT !!

Vous aimez les framboises? le chocolat? ce fondant (fondant) est fait pour vous !!

Il a rencontré BEAUCOUP de succès ^-^ c'est un recette que je garde dans mes favoris

Je l'ai trouvé sur le merveilleux blog, ultra gourmand de, K en KADERICK

(j'ai copié-collé,j'ai juste modifié une chose)

INGREDIENTS :

• 300 gr de chocolat noir 100g de chocolat noir à 70 % de cacao et 200g de chocolat au lait Nestlé
• 1 barquette de 125 grammes de framboises fraîches
• 4 œufs bio
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 20 grammes de beurre
• 25 grammes de farine
• 125 grammes de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 pincée de sel

PREPARATION :

• Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
• Beurrer un moule à manquer rond et réserver-le au frais.
• Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
• Faire fondre le chocolat au bain marie.
• Lisser-le avec une spatule.
• Ajouter le sucre, , les jaunes d’œufs, la crème et la farine.
• Mélanger entre chaque ajout.

• Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel.
• Fouetter les blancs à petite vitesse, puis à moyenne vitesse.
• Serrer les blancs en augmentant la vitesse pendant 20 secondes.
• Incorporer les blancs en trois fois.
• Mélanger-les délicatement en soulevant la masse tout en tournant le plat.
• Verser la préparation dans le moule froid.
• Enfoncer les ¾ des framboises dans la pâte, garder les autres pour la décoration.

• Enfourner le gâteau pour 30 minutes environ.
• Laisser refroidir le fondant avant de le démouler.
• Server-le décorer avec des framboises.
• Saupoudrer de sucre glace.

Ma fille n'aime pas trop la force du chocolat noir, ici du fait, j'ai équilibré la teneur qui n'enlève rien en caractère et elle a aimé

Le fondant doit être encore bien moelleux en son centre. Les côtés eux doivent être cuits et fermes.

Je l'ai réalisé le soir, et fait cuire th 180°, une fois cuit, je l'ai laissé dans le four entre-ouvert toute la nuit et démoulé sans soucis comme indiqué le lendemain matin

A déguster légèrement frais ou à température ambiante. Avec de la chantilly réalisé au siphon pour nous, mais une crème anglaise ou une belle crème fraîche sucrée peuvent faire parfaitement un accompagnement digne de ce gâteau