Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

24 mai 2013

Oeuf Poché sur lit d'Asperges Sauvages...

 

SAM_2601

La dernière fois que j'ai fait des oeufs pochés, j'étais ado ! quelle aventure, je m'en souviens encore, mais le résultat m'était plus réussi que cette fois, me semble-t-il ..

Une idée simple mais savoureuse à mettre sous le coude pour la fête des mères dimanche par exemple?

PicMonkey Collageç

J'ai eu la chance de ramasser des asperges sauvages, certes un peu sous la pluie mais quel bonheur !

J'ai voulu les savourer avec simplicité ..

SAM_2604

INGREDIENTS :

  • du vinaigre blanc
  • 1 oeuf

PREPARATION :

  • prenez une grande casserole d'eau (surtout pas de sel !)
  • y verser le vinaigre, environ 2 càS
  • plonger votre oeuf 10 secondes puis retirez-le
  • cassez-le immédiatement et vous verrez votre oeuf s'enrober du blanc
  • j'ai fait cuire 2mn30, et il était comme j'aime, coulant mais pas trop non plus !
  • salez et poivrez
  • voici la vidéo de Chef Damien et de Sandra qui vous montre le procédé (LA) (3mn me semble bcp.. mais à vous de tester)
  • j'ai fait cuire mes asperges à l'eau frémissante salée
  • refroidie pour stopper la cuisson dans un saladier d'eau froide et garder la couleur bien verte
  • égouttez et dressez avec une sauce simple et légère de votre choix
  • dressez l'oeuf poché dessus, j'ai ôté le superflu des filaments 
  • décorez avec des amandes effilées grillées à sec (facultatif)

Posté par magaliJolyt à 06:49 - Bulle salée - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,

Commentaires

  • Hummmmmm... comme ça me plait...

    Posté par LadyMilonguera, 24 mai 2013 à 10:06
  • quel beau plat!!!! et quelle chance de pouvoir trouver des asperges sauvages...
    bizz, isa

    Posté par tulipe_isa, 24 mai 2013 à 12:27
  • Hé bien moi je n'ai jamais poché d'oeuf, alors tu vois, j'ai encore du boulot !! hihihi .. J'ai vu plein de technique, mais saurais-je faire ?? Une autre histoire ..
    Une chouette façon d'accommoder tes belles asperges !!!
    Bisousss et bon w.e
    kiki

    Posté par kitchenette, 24 mai 2013 à 17:07
  • Très chic !

    Posté par Chris, 24 mai 2013 à 21:37
  • Ça me semble exquis
    Je te souhaite un agréable WE
    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 25 mai 2013 à 16:59

Poster un commentaire