18 janvier 2013
Potage Vitaminé...
Le froid s'installe et il faut prendre soin de son corps en lui administrant des vitamines naturelles
Rien de tel qu'un bon potage et dans celui-ci vous y puiserez le pep's dont vous avez besoin !
Un nouveau venu dans ma cuisine, l'oignon rose de Roscoff, je l'ai acheté 'tressé' certes son prix est un peu élevé mais quel délice. Fruité et fondant, il a trouvé sa place dans ce potage
INGREDIENTS :
- 1kg de carottes
- 2 beaux bulbes de fenouil
- 2cm de gingembre frais
- 2 oranges
- 3càS d'huile de pépins de raisins
- 1 bel oignon rose de Roscoff
- 1 cube de légumes BIO
- sel, poivre
- baies roses (facultatif)
PREPARATION :
- prélevez le zeste d'une orange, gros ou petit peu importe il sera mixé !
- puis le jus des deux oranges
- dans votre cocotte, faites revenir dans votre huile, l'oignon (pelé) grossièrement émincé et le gingembre pelé et coupé en lamelles
- après 5mn, ajoutez le restant des légumes nettoyés, lavés et émincés
- couvrez d'eau et ajoutez le cube, le zeste et le jus des oranges
- salez, poivrez
- laissez mijotez 30mn à petit bouillon (10mn à la cocotte minute)
- une fois cuit, si vous n'avez pas l'habitude, retirez la moitié du bouillon, mixez et ajustez avec le reste de bouillon au fur et à mesure en fonction de la consistance désirée
- rectifiez l'assaisonnement
- dégustez bien chaud avec des baies roses pilées
très sympa mais sans fenouil pour moi bisouilles