Ma bulle de Gourmandise

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15 décembre 2012

Galette de Pomme de Terre à l'Eau de Coco et Coriandre / Tempura de Langoustines au Thé Gingembre-Citron Vert..(concours Maggi®)

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mise à jour : j'ai obtenu la premier prix ()

J'ai été sollicité par Requia pour participer au concours proposé par Maggi et son nouveau produit, La préparation pour galettes de pomme de terre Mousline®

Il s'agit de proposer une recette festive..

Je l'ai donc choisi simple, adaptée à tous les ménages, car la "Maggi" de Noël c'est aussi cela !

INGREDIENTS :

  • un sachet de préparation pour galettes 
  • un petit bouquet de coriandre
  • 1 oeuf entier Bio
  • 150ml de lait 1/2 écrémé
  • 150ml d'eau de coco
  • poivre du moulin
  • 1 pointe de couteau de curry royal

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  • des langoustines fraiches (gambas ou crevettes)
  • du citron vert
  • un sachet de thé gingembre-citron vert du commerce équitable
  • 100g de farine
  • 1 jaune d'oeuf Bio
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 càC d'huile de pépins de raisin
  • 150ml d'eau chaude
  • poivre du moulin
  • piques en bois
  • huile de friture

PREPARATION :

  • préparez votre tempura
  • faites infuser votre sachet de thé dans l'eau chaude
  • retirez le sachet au bout de 4mn
  • réservez, il doit être froid
  • dans le saladier battez le jaune d'oeuf avec l'huile
  • ajoutez le mélange farine-levure tamisé
  • puis le thé infusé froid, remuez
  • vous devez obtenir une pâte souple
  • y ajouter les zestes du citron vert (selon vos goûts)
  • assaisonnez à votre convenance
  • réservez 30mn au frigo
  • préparez les galettes
  • dans le saladier, versez l'oeuf, battez
  • ajoutez le lait, l'eau de coco, poivre, battez
  • puis le contenu du sachet et la coriandre lavée, séchée et ciselée , battez
  • ajustez en assaisonnement, l'eau de coco est un peu salée de nature
  • laissez au repos 5 mn, votre préparation va prendre une consistance plus épaisse
  • nettoyez vos langoustines, gardez la queue, piquez-les avec les bâtonnets en bois depuis une extrémité jusqu'à l'autre
  • trempez vos queues dans la tempura, déposez sur une grille pour ôter l'excédent 
  • faites cuire vos galettes dans votre poêle légèrement huilée ou anti-adhésive
  • déposez une jolie cuillère à soupe de votre préparation
  • faites cuire peu de temps sur chaque face, réservez au chaud
  • faites frire vos langoustines dans le bain d'huile, 3 mn, déposez-les aussitôt sur un papier absorbant
  • dressez sans attendre
  • décorez avec des oeufs de saumon, du citron vert en quartier et/ou en zeste

Posté par magaliJolyt à 06:58 - Bulle salée - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Waouh super recette ! La fête peut commencer !
    Merci.

    Posté par Requia, 15 décembre 2012 à 08:33
  • une très belle recette en effet

    Posté par virginie, 15 décembre 2012 à 08:43
  • C'est superbe et surement bon...
    Bisous...

    Posté par sucre d'orge, 15 décembre 2012 à 10:17
  • De quoi nous régaler les papilles en ce samedi gris et pluvieux chez moi
    Je te souhaite un bon WE
    Bises
    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 15 décembre 2012 à 12:02
  • en voilà une jolie recette! ça donne faim
    Biz

    Posté par Angie, 15 décembre 2012 à 23:32
  • Magnifique bouchée festive ! Challenge relevé haut la main !!

    Posté par Clémence, 16 décembre 2012 à 10:52
  • Voilà qui ouvre l'appétit, j'adore !!
    Je te souhaite une agréable journée
    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 26 février 2013 à 11:01
  • très belle galette

    Posté par poucinette, 26 février 2013 à 11:16
  • Bravooo !! Elle est joliment réalisée ta recette .. c'est fin, goûteux, et réellement très beau !!
    Bisousss
    kiki

    Posté par kitchenette, 26 février 2013 à 13:08
  • Félicitations ma bichette <3

    Posté par virginie, 26 février 2013 à 21:03

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