Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

21 août 2012

Génoise Croquante au Chocolat...

 DSCN7906-

Une génoise tout en douceur, au chocolat et croquante pour la gourmandise.

Elle sera utilisée pour des forêts noires individuelles (à suivre)

INGREDIENTS :

  • 4 oeufs
  • 50g de sucre semoule
  • 50g de sucre de canne (son parfum et sa couleur sont le must en pâtisserie)
  • 20g de chocolat en poudre et copeaux de Van Houten 
  • 80g de farine
  • 20ml de lait
  • 20ml d'huile de noisette

PREPARATION :

  • préchauffez le four th190°
  •  séparez les blancs des jaunes
  • montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin
  • lorsque le mélange double de volume, ajoutez le sucre blanc, réservez
  • dans un autre saladier, fouettez vos jaunes avec le sucre roux jusqu'à ce qu'il prenne du volume et une teinte plus claire
  • ajoutez le lait tiède
  • versez la farine en pluie fine
  • incorporez le chocolat, le mélange doit être homogène
  • puis l'huile de noisette, soulevez bien la préparation avec une spatule
  • incorporez la meringue
  • versez dans votre moule à génoise
  • enfournez pour 20mn à peine, elle doit être juste cuite pour garder le maximum de moelleux
  • laissez la bien refroidir avant l'utilisation souhaitée 

Posté par magaliJolyt à 06:48 - Bulle sucrée - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Sympa association noisette-choco dans une génoise

    Posté par virginie, 21 août 2012 à 08:18
  • une génoise de base parfaite pour la forêt noire. merci pour le partage de cette recette. bonne journée

    Posté par michelle, 21 août 2012 à 10:20
  • Une bonne base
    Je te souhaite une belle journée

    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 21 août 2012 à 11:19

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