Brioche Bouclette à la Pâte à Tartiner au Piment d'Espelette...

16 août 2012

Brioche Bouclette à la Pâte à Tartiner au Piment d'Espelette...

Une brioche aussi jolie que gourmande qui a été dévoré par mes ados !

Et pour varier les plaisirs, j'ai décidé de la tester avec cette pâte à tartiner artisanale au Piment d'Espelette que j'avais déniché au salon culinaire à Toulouse.

Vous pouvez la décliner au pralin, au chocolat blanc, au nougat, au sucre aromatisé maison, à la confiture...

J'ai suivi les conseils de Salma - Cuisinons en couleurs, je vous invite à découvrir son blog et ses succulentes recettes...colorées !

INGREDIENTS :

1 pot de garniture au choix
350 g de farine
1 cc de levure boulangère
80 g de beurre mou salé
2 jaunes d'oeufs
14 cl de lait tiède
3 cuillères à soupe de sucre
1 cs d'extrait de vanille
1/2 cc de sel j'ai choisi du beurre salé

Pour la dorure : (je n'en ai pas mis)

2 cs de beurre fondu

1 cc de sucre semoule

PREPARATION :

dans votre robot pâtissier, ajoutez la farine, le beurre mou, les oeufs, le sucre
chauffez légèrement le lait avec la levure
ajoutez l'ensemble au mélange précédent
démarrez votre programme de pétrissage, 5mn
laissez reposer pendant 2h, je n'en ai laissé qu'une, la pâte avait bien poussé
rabattez la et faites des cercles avec un emporte pièce
tartinez-les et chevauchés 3 ronds de pâte
roulez-les et taillez-les en deux, vous obtiendrez deux fleurs
déposez ces moitiés de fleurs dans votre moule sans les serrer
renouvelez jusqu'à épuisement de pâte
laissez pousser 1heure
enfournez pour 20mn th180°, à surveiller selon la quantité et la grosseur des fleurs
badigeonner avec le sirop dès la sortie du four
puis une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace