Tajine de Keftas aux Oeufs...

Karine a attrapé mon virus et je m'en réjoui !

J'ai donc été convié il y a quelques jours déjà, par un beau soleil de printemps à goûter son tajine...

Les odeurs d'épices vous ennivre !

INGREDIENTS :

• 600 g de steak haché de boeuf
• 4 oeufs
• 1 boite de tomate pelées ou du coulis maison
• 1 oignon
• branches de persil plat et de coriandre
• 1 càC de cumin en poudre
• 2 càC de piment doux en poudre
• 100 g de beurre
• sel, poivre

PREPARATION :

• pelez et hachez l'oignon
• lavez et ciselez finement le persil et la coriandre 
• malaxez le steak haché avec 1 oeuf entier
• puis le hachis d'oignon
• les herbes
• les épices 
• sel et poivre
• façonnez le hachis en forme de petites boulettes de la taille d'une noix
• laissez fondre le beurre dans le bas d'un tajine, sur feu doux
• faites-y rouler les boulettes de boeuf de tous côtés pour bien les enrober de beurre et faites-les cuire 5 min en les retournant à mi-cuisson
• ajoutes vos tomates
• ajustez en eau si besoin
• en fin de cuisson, délayez le reste de piment doux dans la sauce pour la colorer, puis cassez les oeufs à la surface des boulettes, côte à côte
• poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les blancs des oeufs soient cuits (ou selon vos goûts)
• servez aussitôt !

 

Comments

[sucre d'orge]

Sa donne envis de goûter...Bisous...

[Cristaxou]

Hum ça me rappelle mes vacances, j'adore

[virginie]

superbe en effet

[Marjorie]

Ça donne très envie je sentirais presque les épices à travers mon ordinateur

[cecile en balade]

j'adore !

bisous