Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

16 mars 2012

Risotto au Saumon...

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Une alternative pour un reste de saumon..

INGREDIENTS : 

  • 280 g de riz Arborio
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon
  • 20 cl de vin blanc
  • 600 g saumon 
  • huile d’olive
  • 20 cl de crème liquide
  • parmesan râpé

PREPARATION :

  • détaillez les oignons en lamelles
  • coupez le saumon froid en cubes
  • dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive et faites y revenir les oignons 
  • salez, poivrez, réservez
  • dans une autre poêlefaites rissoler le riz avec l'huile jusqu’à ce qu’il soit translucide, baissez le feu
  • déglacez avec le vin blanc et laissez cuire sans cesser de remuer
  • versez une louche de bouillon laissez le riz l’absorber puis ajoutez une autre louche et ainsi de suite jusqu’à épuisement
  • une fois le riz presque cuit, ajoutez-lui la préparation saumon-oignons
  • mélangez les deux préparations, ajoutez la crème liquide
  • puis deux cuillères à soupe de parmesan et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps
  • le riz doit être tendre
  • salez et poivrez de nouveau si nécessaire
  • servez le risotto très chaud saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux si vous le souhaitez 

Posté par magaliJolyt à 06:30 - Bulle salée - Commentaires [17] - Permalien [#]
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Commentaires

  • bonne journée !!

    Posté par nadia, 16 mars 2012 à 07:45
  • Une association bien fameuse
    Je te souhaite un bon vendredi ensoleillé

    Valérie.

    Posté par Valérie, 16 mars 2012 à 08:02
  • sublime j'adore

    Posté par virginie, 16 mars 2012 à 08:52
  • J'adore ^^

    Posté par Pauline, 16 mars 2012 à 09:28
  • Une alternative très réussie et savoureuse !!!
    Bisousss
    kiki

    Posté par kitchenette, 16 mars 2012 à 09:53
  • très sympa la présentation, cela ferait une entrée sympa avant un plat un peu plus light

    Posté par Sophie_cdugateau, 16 mars 2012 à 10:40
  • Miam, un bon risotto au saumon, celui que je préfère.

    Bisous, Doudine.

    Posté par doudine, 16 mars 2012 à 10:48
  • quel délice, j'en connais qui vont apprécier!!!!!

    Posté par mimine cuisine, 16 mars 2012 à 12:39
  • Hihihi ma recette d'aujourd'hui de rapproche de la tienne sauf que je l'ai faite voyager en Asie !

    Posté par Clemence, 16 mars 2012 à 16:49
  • Un régal !

    Posté par Chris, 16 mars 2012 à 21:29
  • Humm! j'adore le risotto et le saumon... je sens que je vais vite en faire!!

    Posté par savanna, 17 mars 2012 à 08:49
  • Un délice ce risotto!

    Posté par Biscottine, 17 mars 2012 à 18:24
  • Hummm j'adore ...Bisous...

    Posté par sucre d'orge, 17 mars 2012 à 20:14
  • Bien sympathique ce petit risotto !

    Posté par Anna, 17 mars 2012 à 21:30
  • Je te souhaite un bon après midi

    Valérie

    Posté par Valérie, 18 mars 2012 à 14:05
  • En voilà une bonne idée !

    Posté par bidibule9, 18 mars 2012 à 21:13
  • réalisé ce dimanche; très bon
    merci pour cette recette

    Posté par SIGECC, 19 mars 2012 à 08:23

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