Ma bulle de Gourmandise

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09 janvier 2012

Terrine de Foie Gras aux Poires Confites Epicées...

foie

Lorsque j'ai découvert ces poires chez Nathalie, il était inscrit que cela s'associait idéalement avec le foie gras. J'ai pensé que pour ma terrine de fête de fin d'année, se serait parfait ! 

INGREDIENTS :

PREPARATION :

  • dénervez votre foie gras fermier
  • puis reformez-le tout en le salant et le poivrant
  • sans oublier d'ajouter vos poires confites (la moitié du pot à suffit, après c'est selon les préférences)
  • versez une foie la terrine fini, un peu de jus du pot
  • cuire dans un four préalablement chauffé une bonne heure à 120°, dans un bain-marie
  • une fois cuit, retirez l'excédent de graisse sur le dessus de votre foie, vu la qualité du foie, il en a rejeté à peine pour couvrir les bords de la terrine
  • laissez refroidir avant de le mettre au frais

le consommer qu'au bout de 48h, plus il reste au frais plus il sera ferme et de goûteux..

Posté par magaliJolyt à 06:40 - Bulle salée - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires

    La petite note de confit de poire ma plait bien
    Passe un bon lundi
    Valérie.

    Posté par Valérie, 09 janvier 2012 à 07:51
  • superbe j'adore les couleurs gros bisous ♥♥

    Posté par virginie, 09 janvier 2012 à 08:00
  • Elle a l'air délicieuse.

    Posté par Marjorie, 09 janvier 2012 à 09:00
  • Je me laisserai bien tenter!!!!

    Posté par mimine cuisine, 09 janvier 2012 à 09:34
  • Une idée à conserver pour Noël prochain...

    Posté par LadyMilonguera, 09 janvier 2012 à 11:17
  • J'aime beaucoup quand le foie gras est associé à une petite note sucrée, ta recette me plait beaucoup j'aurais aimé en goûter une petite tranche!
    bisous, bon lundi

    Posté par annebetty, 09 janvier 2012 à 15:25
  • hummmmmmmmmm ! ce doit être divin !!

    Posté par CHILUBRU, 09 janvier 2012 à 19:14
  • C'est Bientôt Noël ?!!!

    on en mangerait...enfin pour être sûre de maitriser la recette on peut s'entraîner avant !!

    Posté par Lourima, 09 janvier 2012 à 22:25
  • Hmm avec des poires c'est un régal!

    Posté par Payette cuisine, 09 janvier 2012 à 22:38
  • Pitié, face à mon bouillon de légumes, la vie n'a plus aucun sens. Devant ton superbe foie gras, c'est une autre dimension. Il est très beau, rosé comme je les aime et les poires ? comment les trouves-tu ??? Biz et bonne journée

    Posté par Nathalie, 10 janvier 2012 à 10:50

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