Mousse à la Noix de Coco...

5 janvier 2012

Le dessert de Noël a été léger et dans l'originalité, exit la bûche !

J'ai proposé un café gourmand, avec : verrine de fruits (kaki-ananas-carambole-grenade..), mignardise chocolat blc/framboises, mascarpone/mûres et cette mousse.

INGREDIENTS :

3 feuilles de gélatine
250 g de lait de coco
40 g de sucre
15 g de noix de coco râpée
250g de crème fleurette

PREPARATION :

égouttez la gélatine et la faire fondre dans le lait juste chaud
remuez au fouet jusqu'à dissolution parfaite
incorporez la noix de coco râpée
laissez refroidir en remuant de temps à autre
montez la crème en chantilly et l'incorporer à la crème de coco refroidie
remplir vos verrines
mettre au frais pendant 3 heures.
décorez de petits sucres d'étoiles ou d'un coulis d'ananas ou d'une sauce au caramel