Asperges Vapeur, son Coulis et son Croquant au Chorizo...

bien plus abordable sur nos étals, cette fois ci, je vous propose une recette d'asperge blanche, cette dernière est préconisé tout comme l'agneau pour Pâques,

j'ai choisi de la marier au chorizo, en finesse, et le résultat s'avère gourmand comme je le souhaitai, rien de bien compliqué, ce n'est pas la politique de la maison, à vos fourneaux,

pour 500g de grosses asperges Bio:

il vous faudra,

30g environ de chorizo doux coupé très fin,

un peu de crème liquide,

nettoyez vos asperges,

faites les cuire à la vapeur ou comme vous avez l'habitude,

faites chauffez un peu de crème, y incorporer un peu de chorizo très finement haché, réservez-en un peu,

laissez sur feu très doux, 5 minutes, puis mixez,

ajustez l'assaisonnment,

passez dans un chinois afin d'obtenir une crème lisse et parfumée,

dressez vos asperges bien égouttées puis versez votre crème ainsi obtenu et déposez quelques petits bouts de chorizo précédemment réservés,

toutes les saveurs sont préservées et le chorizo très 'léger' se marie parfaitement avec l'asperge blanche ...

Comments

[Les Astucieuses]

Très belle assiette et excellente idée pour cuisiner l'asperge blanche.

[cristaxou]

Super originale, j'adore

[cecile en balade]

très sympa avec ce croquant de chorizo ... à tester !
bises

[manueste]

Mariage interessant de l'asperge et du chorizo...
Je vais essayer très vite.
Je découvre ce blog et vais y revenir souvent.
A bientôt

[nicole passions]

j'aime beaucoup cette recette