Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

31 janvier 2011

Croquantine...

un début de semaine qui débute par une gourmandise, simple, rapide pour personne physique avec une dentition solide ! simple mais pourtant délicate par la réalisation du caramel, il vous faut: du sucre semoule, un peu d'eau, des arachides nature, du miel, les quantités sont en fonction de votre gourmandise, je peux pas vous dire mieux (hii hiih ii) décortiquez vos arachides de leurs coques, ôtez leur peau, puis réservez, faites votre caramel, puis jetez-y vos arachides, remuez bien,  ajoutez une belle cuillère à... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:57 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 janvier 2011

Dos de Cabillaud Provençal...

n'était-ce point dans une de mes résolutions 2011? manger plus de poisson, idéalement voici une recette simple et pleine de fraicheur ! pas de chichi ou de tape à l'oeil super élaboré, non, juste un poisson qui conserve sa texture, les dernières tomates du jardin qui sont précieusement en pot depuis cette fin d'été sont un bijou ici, (vous pouvez les remplacer par une boite de tomates pelées du commerce), ici donc : une boite 4/4 de tomates entières pelées, 4 dos de cabillaud sauvage, (surgelé) oignon, sel, poivre... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:12 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
25 janvier 2011

Fleur et Sel d'Oléron aux Cinq Poivres...

voici un sel aromatisé fait maison ! y'a qu'ça d'vrai ^^ idéal sur vos grillades, surtout sur du boeuf, rien de plus simple, à vous de choisir la provenance de votre sel, pour ma part, il vient de l'île d'Oléron que j'affectionne pour ces paysages, son calme reposant et atypique, et inconditionnellement sa source inépuisable d'inspiration artistique ! c'est d'ailleurs à cet endroit que j'ai mangé mes premières huîtres, cela ne s'oubli pas... et je leur reste fidèle ! j'y ai dégusté beaucoup de poissons et de crustacés, pêché... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 12:47 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 janvier 2011

Mes Premiers Macarons....

... aux noix rhôôô ça y est ! j'ai réalisé mes premiers macarons, tiens cela aurait pu être une résolution pour 2011, quoiqu'il en soit, ça y est !! quel travail ! mais quel délice ! je comprends mieux pourquoi cela à tant de succès, j'ai profité d'être entièrement seule pour me coller à la tâche, je les ai réalisé chez Papa pendant mon séjour (prolongé) chez lui pendant son hospitalisation, j'avais tout prévu, mais Papa est très 'moderne' et donc équipé, même s'il vit seul, donc j'ai juste amené ma poche à douille et deux... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:35 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
21 janvier 2011

Parmentier aux trois viandes...

avec un peu de retard de par mes obligations, je vous propose ce post, après les fêtes, après un repas de famille, ou une occasion spéciale, alors que tout le monde est content d'avoir eu de fabuleux mets, notre souci en tant que mère au foyer ou/et épouse dévouée, est de pouvoir leur re-proposer les mêmes deux fois d'affilé, alors comment 'recycler' les restes ?? je déteste ce terme mais pourtant c'est bien ce qui se passe, leur donner un second souffle, le plaisir des papilles, tout en sachant que tout le monde est repu, un... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:45 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 janvier 2011

Compote Ananas-Pomme-Cannelle-Vanille...

et voici la fin de mon ananas addict... nous clôturons donc, avec toujours en pot, une compote maison ! dont Papa se délecte, c'est la fin de 12 kgs d'ananas Sweet, rien de plus simple,  on prépare toujours les ananas avec notre base ici de découpe, 100g de sucre, 3 ananas, ( 1 kg ) 3 pommes, (ici Gala) un bâton de cannelle, une gousse de vanille bourbon, ( fendue en deux ) dans votre cocotte, coupez en dès les pommes, ajoutez-les aux ananas, jetez-y votre bâton de cannelle coupé en quatre et la gousse de... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:02 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 janvier 2011

Chutney d'Ananas...

pour les adeptes de salé-sucré... j'ai pris la base de ma confiture là, en fait il me restait la valeur d'un pot, j'ai pensé tenter un chutney, j'ai fais revenir un bel oignon dans un filet d'huile dans une casserole, j'ai ensuite ajouté une jolie c à S rase de Piment d'Espelette, un peu de sel, et 30 ml de vinaigre de vin rouge, laissez cuire à feu moyen 15 mn, puis j'ai ajouté le reste de la confiture (déjà sucré donc), j'ai prolongé la cuisson 10 mn, et voilà ! un pur délice, la saveur et la qualité de l'ananas, une fois... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:02 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
18 janvier 2011

Confiture d'Ananas et Vanille Bourbon...

une agréable confiture aux saveurs naturelles de l'ananas et de la vanille Bourbon, sans trop de sucre ajouté (puisque notre ananas Sweet et bien sucré !), juste le nécessaire donc pour la conservation et pour ne pas altérer le parfum naturel de nos produits comme à l'accoutumé, ici pour 6 pots 6 ananas ( = 2kg ), 500g de sucre semoule classqiue, du rhum 2càS, 2 gousses de vanille, dans une cocotte, après avoir préparé vos ananas comme ici, ajoutez les gousses fendues en deux puis coupées par moitié (nous les mettrons... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:03 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 janvier 2011

Ananas en Réserve...

c'est la pleine saison et ils sont tellement abordable qu'il serait dommage de s'en priver !, je vais vous proposer quelques idées toutes simples pour en profiter pleinement cet été, mais tout d'abord, comment choisir son ananas? ici c'est la variété Sweet, particulièrement parfumé et juteux, il doit son succès à sa teneur en sucre élévé et à son goût légèrement acidulé, lorsque je fais des fruits en bocaux, je mets un point d'honneur à le conserver tel que je le cueille sur l'arbre ou à lui laisser sa qualité gustative et... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 janvier 2011

Résultat et Remerciement..

comme promis voici la gagnante suite au tirage o sort effectué dans un ordre un peu différent de la normale, et oui, je suis comme ça aussi ... hiii mais avant toute chose, je voudrais vous remercier pour la chaleur et la gentillesse de vos commentaires lors de cet 'évènement' c'est le plus beau cadeau que vous puissiez me faire à cette occasion !! je souhaitais aussi vous remercier pour le réconfort de vos mots pour Papa, ici ou sur ma boite mail personnelle pour les plus timides ou pudiques, ils m'ont beaucoup touchés,  ... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 19:25 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,