Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

29 octobre 2010

Pizza aux Chips de Pommes Frais et à la Féve Tonka...

hop hop hop ! c'est la pleine saison des pommes, un petit dessert pour ce soir? envie de légèreté et de finesse, ni compote, ni pommes au four, tiens et pourquoi pas une pizza sucrée tout en douceur? il m'a fallu : 1 pâte brisée, 4 pommes golden, 3 càS de sucre, 1/2 fève tonka, 30g de crème fraîche épaisse, étalez votre pâte, piquez-la avec une fourchette, badigeonnez-la de crème fraîche généreusement, pelez et tranchez vos pommes à la mandoline, disposez-les sur la préparation puis saupoudrez-les de sucre et râpée... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Papillote de Veau aux Châtaignes et au Miel...

une papillote pleine de saveurs... cela change un peu comme mode de cuisson et n'ôte en rien le délice, il vous faut tout simplement, pour 4 papillotes : 4 tendrons de veau, 8 châtaignes, 1 càS de fond de veau, 8 càS d'eau, 4 càS de miel d'acacia, 4 petites pomme de terre, sel, 4 échalotes, hachez vos échalotes finement et déposez-les dans un saladier, coupez vos tendrons en lanières d'1,5 cm, détaillez vos châtaignes en 3 ou 4 petits morceaux, délayez votre fond de veau avec votre eau tiède, coupez vos petites pomme... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Crumble Banane-Chocolat à la Coriandre...

il faut une première fois, et bien se sera pour ce crumble ! et oui, j'en avais jamais réalisé, j'ai choisi d'incorporer le chocolat côte-d'or que j'ai reçu, vous vous souvenez?  lors de sa réception, le service clientèle m'a demandé de le déguster et de les informer de mes premières impressions, et bien même pour vous chers lecteurs et chères lectrices, je vais vous faire part de ma ressenti, c'est tout simplement un très bon chocolat de dégustation !  à savourer sur un canapé, avec une revue pour un moment... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Glace de Suisse...

  j'ai réalisé cette glace aux petits suisses frais, agrémentée d'une chantilly et de salidou, tout droit direct de ma petite épicerie, vous savez celle de Nathalie, c'est une jeune femme qui a un réel amour de son métier et qui innove sans cesse et par des moyens époustouflants ! dévouée et inventive mais surtout pleine d'énergie et de conviction ! sans oublier tous ses excellents produits... pour 6 belles verrines, 12 petits suisses, un pincée de jus de citron, 50g de sucre, mettez tout ces ingrédients dans un... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Riz au Lait à la Fève Tonka...

un temps de pluie continue, des travaux, ont donné envie de douceur réconfortante..  me voici en train de réaliser un riz au lait avec mon thermomix mais réalisable sans, bien sûr, il m'a juste aidé à profiter d'une pose le temps de la cuisson,  et c'est aromatisé avec une fève tonka que j'ai acheté ce vendredi chez Nathalie dans sa boutique  'ma petite épicerie' c'est un parfum à la fois piquant et délicat d'amande et de vanille qui se diffuse avec finesse, ici donc : 1l de lait Bio, 180g de riz, 100g de... [Lire la suite]
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23 octobre 2010

Tout est prêt ! ...

depuis la fin de semaine dernière, nous avons allumer le chauffage, mes petits compagnons sont venus nous prévenir de leur retour, coïncident hélas avec l'arrivée du froid, le rouge-gorge, les bergeronnettes ... entre autre, déjà bien habituées à trouver quelques victuailles (graines, miettes de pain et de gâteaux, boule de graisse, arachide...) cette année, après la maison en bois de Papa affectée à cet effet, blotti contre un arbre, j'ai fais l'acquisition lors d'une balade avec Maman de cette petite maisonnette,... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Cupcake Noix-Café...

aujourd'hui je vous propose une participation hors blog de mon concours 'la noix dans tous ces états', celle de Stéphanie et de ses Cupcakes Noix-Café, en effet, toutes participations par les internautes sans blog seront comme promis diffusées via le mien ! chose promise-chose dûe, allez Stéphanie c'est à toi : 3 oeufs150 gr de farine 1 sachet de levure55 gr de sucre blanc55 gr de sucre roux15 cl d'huile de tournesol4 cl de lait1 pincée de fleur de sel4 cl de café pour moi Cafénegril Café Bonao50 gr de noix... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Pintade au Vinaigre Balsamique de Figues...

une volaille de saison ! et on fait durer le plaisir avec ce fruit de début de saison, la figue ! joli duo pour un plat gustatif à souhait, envie de cuisiner la pintade autrement, un jour je me suis rendu à Lidl, pour ne pas les nommer, et je suis tomber scotché par hasard sur ce vinaigre balsamique de figues, c'est vrai qu'ils ont toujours des petits produits bien sympa que l'on ne trouve pas ailleurs, surtout ici dans ma petite ville, j'ai trouvé que la figue se mariait bien avec la pintade et donc que ce... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Médaillon de Saint-Jacques à la Crème de Comté...

un plat dont l'idée du départ à été détourné par ma visite quotidienne sur le blog de Mamina en effet, ce jour là son post parlait du challenge Comté, je vous propose de retrouver - ici - toutes les conditions 50 gagnantes seront désignées, cela vous laisse vos chances, c'est d'ailleurs pour cela que j'ose y participer, les derniers lots me seront déjà bien suffisant (lot de comté-panier gourmand-tablier..), quant aux 5 premières places, un atelier de cuisine avec David Zuddas ! je vous invite à visiter le... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

Velouté de Châtaigne au Foie Gras...

une soupe de saison ! et idéale pour vos fêtes de fin d'année,  des châtaignes fraîches achetées au marché samedi, un reste de foie gras du repas d'anniversaire de Nénette, et me voici avec ma cocotte minute, je vous incite fortement à l'essayer, même sans foie gras car celui-ci ne sert dans ce velouté qu'en finition, il appporte une jolie touche, un mariage raffiné, pour 4 personnes : 400g de châtaignes pelées, 1,5 l de bouillon de poule, une pincée de gros sel, 10g du beurre salé, 30g de la farine, prenez... [Lire la suite]
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