Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

11 octobre 2010

Velouté Potimarron-Châtaigne...

DSCN0952

et voilà après un vent envahissant, la pluie a pris le relais...

idéal pour faire un velouté, ça a quand même un bon côté ! 

c'est la première fois que je cuisine le potimarron, tout droit direct du potager de Maman, quant aux châtaignes elles viennent du marché, 

ce duo automnal est un pur délice, juste dosé afin que ni l'un ne domine l'autre ! juste équilibre donc pour les papilles, je vous le conseille, version classique, ou version 'chic', à présenter en verrine pour un apéro dînatoire ou en mise en bouche pour un dîner dans le même thème, (mais ça c'est pour plus tard) ... 

ici, pour 4 personnes,

500g de potimarron,

200g de châtaignes cuites,

1 pomme de terre,

2 gousses d'ail,

sel, poivre du moulin,

1/2 cube d'or,

dans votre cocotte minute ou dans une grande casserole,  prenez vos châtaignes fraîches, faites-y une croix et mettez-les à cuire à l'eau bouillante salée 5 minutes puis décortiquées-les, (vous pouvez utiliser des châtaignes en bocaux), épluchez votre potimarron, ici à demi, j'ai en effet conserver un peu de 'peau', ajoutez vos châtaignes et la pomme de terre (c'est elle qui veille à ce que nos deux vedettes gardent bien leur place, qu'il y ai ce juste équilibre gustatif), la gousse d'ail pelée, le sel, un petit tour de poivre, et le 1/2 cube or, couvrez d'eau jusqu'à 1 cm au dessus du niveau des légumes,

fermez et comptez 15 minutes après le sifflement de la cocotte,

une fois la cuisson terminée, mixez, et dressez avec des éclats de châtaignes en déco,

ajustez selon vos goûts avec un tour de moulin de poivre...

Posté par magaliJolyt à 06:58 - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Merci pour cette recette de saison que je vais faire dans la semaine.
    Simplement moi je n'épluche pas le potimarron c'est trop astreignant et comme je fais mes soupes dans le thermomix c'est l'idéal.
    Bonne journée à vous

    Posté par sylvie b, 11 octobre 2010 à 07:51
  • J'adore c'est une superbe soupe automnale mais je n'ai jamais osé mélangé le potimaron et les châtaignes
    En tout à cas à tenter gros gros bisous z'aime pas aujourd'hui le temps nuageux tout gris beurk

    Posté par virginie, 11 octobre 2010 à 08:08
  • Une recette bien de saison et tellement délicieuse.

    Posté par Marjorie, 11 octobre 2010 à 09:57
  • Je note cela doit être exquis ....

    Posté par cristaxou, 11 octobre 2010 à 19:16
  • C'est marrant !

    ... moi aussi, j'ai eu la même idée : celle de mixer le potimarron avec des noix !!!!
    C'est délicieux, je vois !!!!

    Posté par Virginie BE, 16 octobre 2010 à 14:26
  • Euuuhhhh....

    .... non, je voulais bien sûr dire "châtaigne" et non "noix" (confusion, dans mon esprit, avec l'ingrédient phare de ton concours !)

    Posté par Virginie BE, 16 octobre 2010 à 14:47
  • potage

    mia miam

    Posté par claire, 10 janvier 2013 à 17:57

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