Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

29 septembre 2010

Sabayon Figues/Miel...

divin mariage que le miel et la figue pour les papilles... pure douceur pour le palai ! amateur de figues, à tester 'absolutly' ! j'ai choisi de tailler mes figues en lamelles après en avoir délicatement ôté leur peau, ainsi elles ne se mâchent pas lors de la cuisson, c'est LE fruit qui annonce l'automne, moultes recettes à concocter, ici, rien de plus simple !, pour deux ramiers: 1 oeuf, 1 c à S de miel, 50ml de lait, battez le tout et versez le dans le ramequin, après y avoir disposé vos figues, en rondelles, en rosace,... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Rôti de Porc et son Chutney de Raisin...

douceur automnale ... un bon rôti de porc dans le filet cuit dans une cocotte, au four, tout doux, arrosé d'huile de pépins de raisin, et pour l'agrémenter, j'ai réalisé un chutney rapide et si facile à réaliser, il ne dénature point la viande et l'accompagne parfaitement par sa douceur naturelle, aucun ajout de sucre ou de condiment ! en effet, une fois votre rôti cuit, récupérez le jus élaboré avec l'huile de pépins de raisin comme base (une louche), versez-le dans une petite casserole, faites chauffer tout doux, puis après... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Confiture de Fîgues Chocolatée...

une jolie rencontre, un joli mariage gourmand et surprenant ! en pleine saison de figues, c'est le moment de penser à vos réserves et donc aux confitures, j'ai associé le chocolat (enfin indirectement) aux figues, il ne dénature pas la qualité gustative de celles-ci car il est justement dosé, le chocolat reste subtil en arrière bouche, ce sucre chocolaté (quai sud), je l'ai trouvé dans mon salon de thé préféré qui vend des produits bio et gourmands, mais on en trouve très facilement dans les grandes surfaces, au rayon épicerie... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

Noisette.. (suite)

quelques nouvelles de Noisette, qui profite et qui se laisse bien apprivoisé et se familiarise parfaitement avec son environnement ... certaines photos comportent des scènes pouvant heurter la sensibilité... mdrrrr ! elle se délecte ces derniers jours des bons produits de saison de chez Papa...noix, raisin (pelé), carotte, gourmande mais sportive ! si, si, elle 'court' un bon quart d'heure par jour, sous surveillance bien sûr ou dans sa boule, même qu'elle nous parle (enfin émet des sons) à défaut de calins ou de ronron... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Tourin à la Tomate...

Dame Nature fait des caprices et nous indique que c'est bien elle qui fait la pluie ou le beau temps ! Brrrr, ce temps et la profusion de tomates chez Papa incitent largement à cette soupe si parfumée et gourmande !!  il vous faut juste : 1kg500 de tomates riches en chair Bio, 1 gros oignon Bio, 2 gousses d'ail, gros sel, poivre, un cube de poule, 1 c à S d'huile, préparez votre oignon et taillez-le en lanières, le versez dans votre cocotte avec l'huile au préalable et faites-le revenir sur feux moyen,  pendant ce... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Pesto de Noix Fraîche...

hors concours, voici un pesto divin à base donc de noix toutes fraîches ! je vous le conseille tout simplement avec des pâtes fraîches ou à défaut comme ici des gansettes... (les pâtes que me faisait ma grand-mère lorsque j'étais enfant) il vous suffit : d'une dizaine de noix fraîche Bio, 4 c à S d'huile de noix Bio, 150 ml de crème liquide à 30%, sel, poivre, 50g de parmesan, très simple à réaliser, cassez vos noix et réservez les cerneaux, pour les patientes, pelez-les sinon enlevez le plus d’excédent possible, ... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Coulis de Raisin Frais Maison...

ce coulis de raisin est un délice en accompagnement et même sur votre tartine du matin, mais aussi sur une glace à la vanille, dans votre fromage blanc, dans un gâteau roulé, ou pour un glaçage sur une tarte ... je l'ai utilisé notamment avec cette tortilla... ici, procédez ainsi : 600 g de raisins noir, 200 g de sucre, 1 verre de jus de pomme, 1/2 jus de citron, j'ai pris du raisin noir de la vigne à Papa... dans une grande cocotte ou bassine à confiture, mettez vos produits, chauffez et cuire pendant 1 heure sur... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Pizza aux Deux Figues et au Citron...

voici la pleine saison des figues !! moultes recettes en prévision avec ce fruit si bon et si riche... curieuse de nature et n'ayant pas la science infuse, je suis allée sur wikipédia me renseigner exactement sur ce 'faux' fruit : Avant d'être un fruit, la figue est une inflorescence en forme d'urne, sorte de petit sac charnu qui enferme une centaine de minuscules fleurs unisexués qui en tapissent l'intérieur, en fait, les vrais fruits sont les innombrables petits grains qui parsèment la chair de la figue... ... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

Lapin Fermier aux Cratarellus et aux Carottes Bio...

Cratarellus ? mais si vous connaissez ! plus connu sous le nom de Trompette de la Mort ou Corne d'Abondance, ce champignon à le goût assez proche de la girolle, C'est un très bon champignon qui peut être desséché c'est ici le cas dans cette recette, il faut savoir qu'une consommation trop importante entraînerait des occlusions intestinales en effet il ne se désagrège pas avec les sucs gastriques de l'intestin, La saison des carottes est en plein boum, subtilement sucrées, ici celles de Papa mais le lapin est de Maman,... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

Mesclun Vitaminé...

voici une salade fraicheur toute simple mais surtout vitaminé et bénéfique à notre métabolisme car en effet je réalise que je ne vous ai pas encore parlé de ces petites graines de lin que je parsème de ci, de là... je les consomme maintenant depuis quelques mois, je les achète à mon magasin BIO, riches en oméga 3 et bonnes pour le transit, il vous suffit de les saupoudrer comme ici dans une salade, ou dans du pain maison ou encore dans vos pâtes à tarte maison...  toujours des petites graines qui ont un grand effet... [Lire la suite]
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