Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

13 août 2010

Tartare de Saumon frais Coriandre/Citron Vert...

DSCN0398

voici une entrée fort agréable, simplissime mais apprécié par cette saison,

j'ai adapté mon tartare à ma sauce si je puis jouer sur les mots..

pour 2 personnes,

2 pavés de saumon cru et frais,

1 citron vert,

une poignée de coriandre,

(du jardin)

5 baies roses,

poivre du moulin,

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préparez dans un saladier vos pavés en ôtant les arrêtes puis en les taillant en dès de 1 cm environ,

pressez le jus du citron vert et la pulpe, les ajouter sur le saumon,

écraser les baies au mortier ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,  taillez votre coriandre très finement, les incorporer, puis quelques tours de poivres du moulin, remuez délicatement et laissez reposer 30 minutes au frais recouvert d'un film alimentaire...

dressez avec l'aide d'un cerclage comme ici, ou en verrine, ou sur un gros blinis.. déposez des rondelles de citron vert, des brins de ciboulette ou des feuilles de coriandre..

dégustez bien frais

Posté par magaliJolyt à 09:26 - Bulle salée - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires

  • C'est une superbe entrée pleine de couleurs et de saveurs que nous présente là ma belle Mag
    Plein de gros bisous

    Posté par Virginie, 13 août 2010 à 09:37
  • j'adore cette recette c'est une régalade, la présentation est top, merci pour le vote tu es un choux
    bisous et bonne journée

    Posté par cristaxou, 13 août 2010 à 10:07
  • un régal cette recette! c'est frais et pleins de saveurs!

    Posté par sophie, 13 août 2010 à 10:08
  • J en fait régulièrement : j adore !

    Posté par Clemence, 13 août 2010 à 10:21
  • une jolie entrée pleine de fraîcheur! bisous

    Posté par lolo, 13 août 2010 à 10:42
  • en ce moment c'est mon péché mignon le tartare de saumon !
    miam miam
    bise et bon week end !
    BREE

    Posté par BREE, 13 août 2010 à 13:39
  • ce doit être bien frais , et sur un blinis quel délice!
    bises
    bon week end Mag

    Posté par annebetty, 13 août 2010 à 21:37

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