Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

16 avril 2010

Galettes de pomme de terre de Sophie..

DSCN6899

un accompagnement succulent.. pour accompagner comme nous, vos grillades..

je cherchais une idée simple et goutue, je fus inspirée ici par celle de notre chère Sophie Dudemaine, certes un peu modifiée..

il vous faut pour 8 personnes :

800g de pomme de terre à purée,

2 oeufs

sel, poivre,

lait entier,

50g de fromage râpé,

**

faites cuire vos pomme de terre dans de l'eau salée, une fois cuite les passer au presse-purée (d'antan hi ii, surtout pas au mixer cela vous ferait une purée collante),

incorporer vos deux oeufs, votre râpé, sel, poivre, remuez bien vous devez obtenir une consistance 'lourde', désépaississez si besoin avec un peu de lait, 

prenez une pôele avec une larme d'huile, votre cerclage, disposez-le dans votre pôele chaude et remplissez-le d'une bonne portion de cette purée, tassez-la avec le dos de la cuillère, une fois bien saisie, retirez le cercle, puis à cuisson, (comptez 5 petites minutes), retournez votre galette, puis à nouveau 5 minutes, renouvelez l'opération autan de fois que vous avez de préparation..

dégustez chaud ou tiède !

Sophie vous propose cette version avec des pomme de terre rapées, la cuisson sera donc plus longue, elle ajoute de la crème fraîche.. et vous la propose avec une crème au citron et aux herbes.. ma version est plus 'rapide' et tout aussi goutue, croyez-moi..

Posté par magaliJolyt à 06:52 - Bulle salée - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires

  • J'adore Sophie DUDEMAINE
    mais je pense que ta version sera plus "ligth" pour les enfants et même pour mes hanches
    gros bisous ma belle et bonne journée

    Posté par Virginie, 16 avril 2010 à 07:23
  • je n'en ai jamais fait... il faudra que je teste! ta recette a l'air simple je note! bises!

    Posté par lolo, 16 avril 2010 à 07:54
  • elles sont super tes galettes! bisou$

    Posté par llysa, 16 avril 2010 à 09:16
  • Super pour accompagné une bonne viande ! biz

    Posté par salomé, 16 avril 2010 à 09:46
  • Huuummmmm, j'adore les pommes de terre ^^

    Posté par Pauline, 16 avril 2010 à 12:27
  • ces galettes sont top pr accompagner une viande rôtie hmmm

    Posté par mouni, 16 avril 2010 à 12:54
  • hum, bonne recette, belle inspiration avec Sophie.

    Posté par michelle, 16 avril 2010 à 22:20
  • extra en accompagnement de viande en sauce

    Posté par chocolatatout, 16 avril 2010 à 23:29
  • aaaaaaaaah j'en veux, j'ai déjà faim

    Posté par audrey, 17 avril 2010 à 19:05
  • Oh oui, c'est un accompagnement idéal pur les grillades ! Avec une petite salade, c'est parfait ! Bonne soirée !

    Posté par Pillow Kitchen, 18 avril 2010 à 22:57
  • Je suis fan des recettes de sophie, simple, facile et toujours très bonnes et tes galettes me font de l'oeil ....
    merci

    Posté par cristaxou, 21 avril 2010 à 09:34

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