Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

24 février 2010

Poulet Magreb farçi aux herbes à la vapeur

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 Un nouveau petit voyage vers le Maroc, ou je désespère un jour d'aller..

mais par la cuisine, on à cette magie de pouvoir être transporter ici et ailleurs,

pour 6 personnes

il vous faut :

un poulet,

250 g de farce kefta,

(chez votre boucher Hallal)

coriandre, 

persil,

une gousse d'ail,

un citron confit,

1/2 c à c de cumin moulu,

sel,

poivre,

1/2 c à c de paprika,

1 pincée de piment fort

(plus selon le goût)

 

préparez la farce,

rincez abondamment le citron confit, retirez la pulpe et hachez l'écorce,

incorporez-le à votre viande hachée kefta,

épluchez et écrasez la gousse d'ail,

réunissez tous vos ingrédients dans un saladier et ajoutez vos épices,

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farcissez le ventre de votre poulet et si vous aimez, sous les blancs, sous la peau..

portez à ébullition dans la partie inférieure de votre couscoussier, 2l d'eau,

déposez votre poulet dans la partie supérieure 'vapeur'..

cuire 40 minutes,

puis dans votre four chaud (220°) faites roussir votre poulet,

servez avec des légumes vapeurs de votre choix ou comme ici, des frites maison avec nos pommes de terre du jardin !

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je l'ai accompagné d'une sauce fine aux câpres..

Posté par magaliJolyt à 07:04 - Bulle salée - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Oh j'adore ce genre de petit plat maison
    Bonne journée et gros bisous

    Posté par Virginie, 24 février 2010 à 07:45

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