Duo de mousses..chocolat blanc/coco sous coulis d'abricot

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Pour 4 personnes

il vous faut :

200 g de chocolat blanc (Nestlé),

250 g de fromage blanc,

250 g de crème liquide épaisse,

100 g de noix de coco,

50 g de sucre,

200 g d'abricots (surgelé par mes soins cet été),

100 ml d'eau,

1 c à c d'agar-agar,

Battre le fromage blanc avec le sucre, séparez de moitié dans deux récipient,

fouettez la moitié de la crème en chantilly très ferme,

faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde,

incorporez-le au premier mélange, (un des deux saladiers séparé) remuez bien, y ajoutez la chantilly,

verser dans vos verrines cette première préparation, puis mettez-les au frais afin qu'il se fige un peu afin d'ajouter la seconde couche...

**

reprenez le second saladier puis incorporez la noix de coco,

ainsi que le reste de crème que vous aurez à nouveau monté en chantilly..

remuez bien cette préparation, retirez vos verrines du frigo et installez votre deuxième mousse..

**

réservez à nouveau au frais,

préparez maintenant votre gelée d'abricot,

mixé vos abricots puis y incorporer l'eau pour que cela soit bien lisse, chauffer ce mélange 1 minute avec l'agar-agar, 

laissez tiédir,

puis placez-la sur vos verrines.. et redisposez-les au frais une bonne heure,

au moment de servir, décorez..

astuce : 

pour ceux et celles qui veulent faire plus simple.. un pot de confiture maison ou acheté fera tout aussi bien l'affaire !

vous pouvez varier le fruit..

et disposer comme moi entre les deux couches, un speculos ou tout autre gâteau sec et le rappeler en déco !

pensez à réserver quelques abricots aussi pour la déco ou quelques copeaux de chocolat blanc ou de noix de coco râpée feront aussi bien l'affaire !

Comments

[Sophie]

Tes verrines m'auraient beaucoup plu !

[Annebetty]

Superbe et délicieux dessert!
bonne soirée
bises

[fatya]

mmmh! c'est vraiment un beau et bon dessert.
Bonne soirée.
1001 bisoux.

[Miamana]

Un rêve de retrouver un petit goût d'été en cette saison...

[clemence]

quel délice ces verrines. J'adore tout ce qui est mousse pour leur texture...